Grillezett receptek: lazac, garnélarák és egyéb tenger gyümölcsei

Grillezett tonhal steak pesto szósszal

Sózd és borsozd meg Giada De Laurentiis tonhalszeleteit, majd forró grillsütő alatt enyhén süsd meg őket. Tetejére locsolj házi pestós szószt.

Recept: Grillezett tonhal steak pesto szósszal

Főtt rákok

Alton Brown egy jellegzetes nyári ételt készít, melynek során rákot párol egy gazdagon fűszerezett levesben friss kukoricával, vörös burgonyával és füstölt andouille kolbásszal.

Recept: Főtt rákok

Vajas homár szendvics

A homárszendvicseknek nem kell különlegesnek lenniük. Ezzel a recepttel kevesebb mint egy óra alatt elkészíthetők.

Recept: Vajas homár szendvics

Fokhagymás mártásban párolt garnélarák és cukkini

Ez az alacsony szénhidráttartalmú garnélarákos étel tészta helyett cukkinit használ. Lehet, hogy nincs szükséged spirálvágóra: a szupermarketekben néha előre tépett cukkinit is árulnak.

Recept: Fokhagymás mártásban párolt garnélarák és cukkini

Ananászágyon grillezett hal csípős salsával

Ez az elegáns és hihetetlenül egyszerű étel az ananász szinte minden részét felhasználja, valamint egy sügér- vagy csattogóhalfilét. Az ananászhéj megvédi a halat a közvetlen hőtől, megakadályozza az odaégést és megőrzi lédússágát. Az ananászpépből csodálatos salsa készíthető, gazdag sziget ízekkel. A hal ananász "deszkákon" való tálalása szórakoztató és lenyűgöző látvány.

Recept: Ananászágyon grillezett hal csípős salsával

Lazac citrusos salsa verde-vel

Giada grillezett lazacot szolgál fel könnyű és frissítő édes-sós salsával.

Recept: Lazac citrusos salsa verde-vel

Garnélarák bojli

Az italhűtő nem csak a sör hidegen tartására szolgál; a szigetelése a hő megtartásában is segít. Ebben a receptben tenger gyümölcseinek elkészítéséhez használjuk.

Recept: Garnélarák bojli

Tésztasaláta garnélarákos scampival

Ez a tészta- és zöldségsaláta bizonyítja, hogy a garnélarákot nem kell melegen fogyasztani: a fokhagymás-boros szósz hidegen is jól illik hozzá. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a szakácsok a zöldségeket már majdnem kész tésztához adják. Ez egy olyan trükk, amit biztosan újra és újra alkalmazni fogsz.

Recept: Tésztasaláta garnélarákos scampival

BBQ aranymakréla sárga kaliforniai paprikával és korianderes pestóval

A mahi-mahi (aranyszínű makréla) tökéletes grillezéshez: kemény, mégis könnyen szálakra szedhető. Bobby Flay barna cukrot ad a fűszerkeverékhez, hogy kiegyensúlyozza a pikáns ízt és karamellizált kérget kölcsönözzön a kész halnak.

Recept: BBQ aranymakréla sárga kaliforniai paprikával és korianderes pestóval

Grillezett lazacos szendvics

Ina Garten mesclun salátakeveréket és grillezett lazacfilét helyez a briós zsemlék közé. Minden zsemlefélre házi készítésű tejfölös-kapros mártást kennek.

Recept: Grillezett lazacos szendvics

Lazac mézes-mustáros mártásban

Bobby édes gyömbéres mázzal borítja meg a grillezett lazacfilét, és egy csípős dijoni mustárral ízesíti.

Recept: Lazac mézes-mustáros mártásban

Bazsalikomolajban grillezett homár

Bobby lenyűgöző nyári ételt készít úgy, hogy grillezett homárokat locsolgat házi készítésű bazsalikomolajjal.

Recept: Bazsalikomolajban grillezett homár

Grillezett pisztráng narancsos-mandulás öntettel

Bobby narancsos vinaigrette-tel ízesíti a grillezett pisztrángot. A narancslé édessége ellensúlyozza a radicchio keserűségét.

Recept: Grillezett pisztráng narancsos-mandulás öntettel

Tilápia zöldségekkel fóliában a sütőben

A fóliatasakok gyors, hatékony és praktikus módja annak, hogy a halat – különösen, ha tilápiáról van szó – sütőben vagy grillen elkészítsük, és az asztalra szállítsuk. Fóliába csomagolva a finom fehér hal nem fog megégni.

Recept: Tilápia zöldségekkel fóliában a sütőben

Grillezett lazac mázzal

A Neely család élénk színt ad az ételnek azzal, hogy a lazacfiléket három citrusos mázzal kenik meg sütés közben és után. A kiegyensúlyozott íz érdekében Gina csirkehúsleves adását javasolja a mázhoz.

Recept: Grillezett lazac mázzal

Grillezett laposhal barbecue olajjal

A Neely család fűszeres barbecue vajat készít, amit grillezett laposhalhoz tálalnak. Friss vajba kevernek oregánót, újhagymát, barbecue fűszerkeveréket, narancshéjat és cayenne borsot.

Recept: Grillezett laposhal barbecue olajjal

Grillezett fésűkagyló köménnyel és csicseriborsó salátával

Bobby egyszerű fésűkagyló receptje a nyári grillezés két legjobb tulajdonságát emeli ki: a könnyű hozzávalókat és a friss ízt.

Recept: Grillezett fésűkagyló köménnyel és csicseriborsó salátával

Grillezett kardhal citrommal, mentával és bazsalikommal

Giada citromos, mentás és bazsalikomos öntete élénk és frissítő, tökéletesen illik a kardhal húsos ízéhez.

Recept: Grillezett kardhal citrommal, mentával és bazsalikommal

Lazac steak hoisin szósszal

A Neely család grillezett lazacot locsol házi készítésű kínai barbecue szósszal, narancslével, szójaszósszal, mézzel és hoisin szósszal. A forró halat nyers spenótágyon tálaljuk – a levelek tökéletesen megfonnyadnak majd.

Recept: Lazac steak hoisin szósszal

Grillezett tilápia citromos vajjal, kapribogyóval és orzo tésztával

Grillezéshez Bobby kemény állagú hal, például tilápia használatát javasolja. Mivel a fehér hal finom ízű, remek alapot nyújt egy gazdag, vajas szószhoz.

Recept: Grillezett tilápia citromos vajjal, kapribogyóval és orzo tésztával

Grillezett paella sütőtálcán

Ehhez az egyszerű grillezett ételhez egy mély oldalú tepsi remekül helyettesítheti a hagyományos széles, alacsony paella serpenyőt.

Recept: Grillezett paella sütőtálcán

Grillezett mahi-mahi fűszeres jerk pácban

Készítsen fűszeres jerk pácot szegfűborsból, fahéjból és szerecsendióból. A hal akkor van kész, amikor a fűszerek illatos, ropogós kérget kezdenek képezni.

Recept: Grillezett mahi-mahi fűszeres jerk pácban

Tekercs grillezett garnélával, avokádóval, baconnel és remuládmártással

Jeff Mauro tortilla tekercseket készít füstölt grillezett garnélával, avokádóval, baconnel és cajun remulád szósszal töltve.

Recept: Tekercs grillezett garnélával, avokádóval, baconnel és remuládmártással

Homár szendvics fehérboros mártással

„Imádok nyáron a szabadban főzni!” – mondja Jeffrey. „De egy nagyszerű grillezett piknikhez alapvető ételekre van szükség, amelyek kiegészítik az étlapot. A homárszendvicsek tökéletesek. A fehérjealap édes és pont megfelelő: tökéletes egyensúlyt alkot a kiadós húsételekkel.”

Recept: Homár szendvics fehérboros mártással

Ázsiai stílusú grillezett lazacsteak

Aina egyszerű és elegáns étele négy összetevőből álló pácot használ, mustárból és szójaszószból. Tálalószószként is szolgál.

Recept: Ázsiai stílusú grillezett lazacsteak

Grillezett garnélarák scampi fóliatasakban

Ez egy szupergyors, egyszerű és nyárias változata a garnélaráknak: nem kell felszedned a grillrácson keresztül kieső garnélákat. Ráadásul a tisztítás is gyors és egyszerű.

Recept: Grillezett garnélarák scampi fóliatasakban

Marokkói grillezett lazac

Ez a diétás lazacétel tele van észak-afrikai ízekkel: pácoljuk be a halat joghurtban citrommal, fokhagymával, korianderrel és köménnyel, majd tálaljuk friss korianderrel.

Recept: Marokkói grillezett lazac

Sült citromos és cukkinis garnélarák

Ez a garnélarákos étel gyömbérrel és paprikával ízesített, és sült cukkinivel tálaljuk. Ropogós kenyérrel fogyaszd, hogy a levet magába szívja!

Recept: Sült citromos és cukkinis garnélarák

Spanyol stílusú grillezett hal

Amikor Duff Goldman jó halat fog, egészben kisüti. Ez a csípős recept jól illik tengeri sügérhez, csíkos sügérhez vagy tengeri sügérhez.

Recept: Spanyol stílusú grillezett hal

Fokhagymás öntettel készült garnélaráknyársak

Tálaljuk a garnélaráknyársakat salátán rukkolával és paradicsommal.

Recept: Fokhagymás öntettel készült garnélaráknyársak

Grillezett garnélarák fokhagymás szószban

Készítsd el ezt a klasszikus grillezett ételt Bobby Flay receptje alapján. Kevesebb mint egy óra alatt kész is lesz a teljes értékű vacsora.

Recept: Grillezett garnélarák fokhagymás szószban

Portugál stílusú grillezett töltött homár

Tölts meg egy friss, félbevágott homárt linguicával (csípős portugál kolbásszal), krutonnal és fűszernövényekkel. Grillezd ropogósra és füstösre.

Recept: Portugál stílusú grillezett töltött homár

Főtt rákok és garnélák fűszeres burgonyával

Ez a fűszeres tengeri herkentyűs étel tökéletes egy partira. Ha nem találsz élő rákot, helyettesítheted 1,8 kg garnélával.

Recept: Főtt rákok és garnélák fűszeres burgonyával

Grillezett homár taco

Készítsd el Bobby kedvenc tacóját: grillezz egy homárt, majd szeleteld fel pirított tortillatöltelékké.

Recept: Grillezett homár taco

Grillezett garnélaráknyársak mustáros-kapros öntettel és joghurtos mártással, olívabogyóval

Mindössze 20 perc alatt elkészítheted Bobby paprikával ízesített garnélaráknyársait joghurtos mártogatóssal.

Recept: Grillezett garnélaráknyársak mustáros-kapros öntettel és joghurtos mártással, olívabogyóval

Grillezett fehér hal csermulával

A csermula, egy marokkói fűszeres szósz, fokhagymával, korianderrel, mentával és chiliporral készül. Ebben az ételben gazdag ízt ad a grillezett laposhalnak.

Recept: Grillezett fehér hal csermulával

Grillezett tonhal karamellizált hagymával, fahéjjal és mentával

Bobby szereti a tonhalszeleteket addig pirítani, amíg a belsejük rózsaszín és szaftos nem marad. Emellett egy kis extra cukrot is ad hozzá, hogy karamellizálódjon a hagyma.

Recept: Grillezett tonhal karamellizált hagymával, fahéjjal és mentával

Rántott harcsa tésztában

A sült harcsa extra ízletessé tételéhez előzetesen pácoljuk be forró mustármártásban. A kész halat citrusos remuládmártással és sült kukoricacsutkával tálaljuk.

Recept: Rántott harcsa tésztában

Rákrudacskák remuláddal

Ezek a ropogós bőrű pogácsák rákrudacskákkal és zsemlemorzsával készülnek. A pogácsák tetejére egy kanál házi készítésű remuládot szórhatunk – a szószt előre is elkészíthetjük.

Recept: Rákrudacskák remuláddal

Sült paradicsomleves édes-savanyú garnélával

Grillezett marhaszív paradicsom alkotja ennek a friss nyári levesnek az alapját. Adj hozzá édes-savanyú garnélát, és tálald könnyű ebédként vagy előételként.

Recept: Sült paradicsomleves édes-savanyú garnélával

Pappardelle tészta homárral és kukoricával

Különleges alkalmakra tökéletes, kifinomult tészta, pappardelle tésztával, krémes paradicsomszószban, kukoricával és édes rákhússal.

Recept: Pappardelle tészta homárral és kukoricával

Vajban sült kagyló szendvicsek

Tedd ezeket a fésűkagylós szendvicseket az ünnepi pikniked alapfelszereltségévé. A vajat addig sütik, amíg megbarnul, így gazdag, diós ízt kölcsönöznek a fésűkagylónak.

Recept: Vajban sült kagyló szendvicsek

Grillezett tintahal kamillás majonézzel

A kamillás majonéz meglepően jól illik a puha, grillezett tintahalhoz. Keressen kamillatea filtereket a konyhájában; a kiőrlésű teát árusító üzletekben is találhat.

Recept: Grillezett tintahal kamillás majonézzel

Zsemle rántott garnélával

Tálald ezeket a kiadós szendvicseket a következő piknikeden, és a vendégeid biztosan emlékezni fognak az estére. Mielőtt paníroznád és kisütnéd, pillangóként terítsd meg a garnélákat. Így egyenletesebben fognak sülni, és lenyűgözőbb lesz a tálalásuk.

Recept: Zsemle rántott garnélával

Homár és szalonna szendvics

Dobd fel a maine-i stílusú homárszendvicseidet egy szelet baconnel. Az édes, puha homárhús és a ropogós bacon tökéletesen kiegészítik egymást, így ez egy igazi kedvenc recept.

Recept: Homár és szalonna szendvics

Tilápia, garnélarák és káposztasaláta tacos

A limelé és friss fűszernövények páca élénk ízt kölcsönöz a garnélának és a tilápiának. A töltelék tökéletesen illik a ropogós, fűszeres káposztasalátához. Mivel a tilápiafilé egyik oldalán vastagabb, nehéz egyenletesen átsütni. Itt a középső varrás mentén kettévágják őket, így a két darab külön-külön grillezhető.

Recept: Tilápia, garnélarák és káposztasaláta tacos

Lowcountry Boyle parasztválogatása

A louisianai stílusú garnélarák, a füstölt sertéskolbász, a vörösburgonya és a kukorica felejthetetlen nyári fogást alkot. Mielőtt hozzáadná a hozzávalókat, ízesítse a vizet kedvenc garnéla- vagy rákfűszerével – egy kis pirospaprika, szegfűszeg és kakukkfű tökéletes hozzá.

Recept: Lowcountry Boyle parasztválogatása

Sörben sült garnélarák burgonyával

Lepd meg vendégeidet egy nyári vacsorával, alufóliában sült, grillezett garnélával, burgonyával és hagymával. Az aromás sörös szósz gazdag ízt ad hozzá kalóriák hozzáadása nélkül.

Recept: Sörben sült garnélarák burgonyával

Harcsa szendvicsek

A sült halat forgasd meg csípős majonézzel, és vastag burgonyazsemlében tálald. Adj hozzá paradicsomot, savanyúságot és zellert.

Recept: Harcsa szendvicsek

Grillezett kardhal fűszeres kókuszmártással

Locsold meg a kardhal kebabokat krémes kókuszszósszal, majd szórd meg kókuszreszelékkel és korianderrel.

Recept: Grillezett kardhal fűszeres kókuszmártással

Maine-stílusú homár szendvicsek

Jeff egy régóta fennálló maine-i hagyományt tisztel azzal, hogy homárhúst tálal uborkás majonézzel, friss tárkonyos és újhagymás grillezett hot dog zsemlében.

Recept: Maine-stílusú homár szendvicsek

Vajas homár szendvics gyerekeknek

Miután Jeff megpárolta a homárokat, jeges vízbe mártja őket, majd eltávolítja a húst a farokról és az ollókról. Ez megállítja a főzési folyamatot a páncél belsejében, és megőrzi a puha állagot.

Recept: Vajas homár szendvics gyerekeknek

Grillezett paella

Rendezz egy fiestát Bobby tenger gyümölcsei paellájának receptjével.

Recept: Grillezett paella

Dijoni mustárral pácolt grillezett garnélarák

A garnélákat előre pácold be fűszeres mustáros keverékben. Ez időt takarít meg, ha nagyobb társaságra főzöl.

Recept: Dijoni mustárral pácolt grillezett garnélarák

Grillezett pizza garnélával

Előre elkészített pizza helyett használj fagyasztott tésztát, és grillezd meg. Nincs szükség szószra – a feltét garnélarák, feta sajt és friss paradicsom.

Recept: Grillezett pizza garnélával

Marokkói grillezett csíkos sügér

Adj marokkói csavart a nyári grillezésednek, ha harissában pácolod a halat, ami egy fűszeres, piros chili paszta, amit a hagyományos észak-afrikai konyhában használnak.

Recept: Marokkói grillezett csíkos sügér

Toszkán stílusú grillezett tonhalszeletek és töltött gombák

Rachael Ray toszkán ihletésű fűszerkeverékkel vonja be a tonhalszeleteket, amely grillezéskor ízletes kérget képez. A grillezett portobello gomba tökéletes kiegészítője ennek a nyári ételnek.

Recept: Toszkán stílusú grillezett tonhalszeletek és töltött gombák

Halnyársak chimichurri bazsalikomos szósszal

Bármilyen kemény fehér hal illik ehhez a Melissa Darabian által készített kebabhoz. Tálaljuk friss bazsalikomos és petrezselymes mártogatóssal – remek módja a szezonális zöldségek felhasználásának.

Recept: Halnyársak chimichurri bazsalikomos szósszal

Grillezett lazacsteakek

A lazacsteakek formája változatos, ami miatt egyenetlenül sülhetnek meg. Az Alton sütés kerek formát ad a steakeknek, hasonlóan a bélszínhez. A konyhai fonal megakadályozza, hogy a steak szétterüljön a grillen.

Recept: Grillezett lazacsteakek

Poke saláta tonhallal

Ez a hawaii étel egyre népszerűbb az Egyesült Államokban. Annak érdekében, hogy friss legyen, a tonhalat még aznap megvásárolja, amikor elkészíti.

Recept: Poke saláta tonhallal

Kekszes kérgű rákburgerek

Lepd meg vendégeidet ezekkel a nyári szendvicsekkel. Ebből a receptből 8 adag lesz, ami elég egy vacsorához a teraszon.

Recept: Kekszes kérgű rákburgerek