Kenyérből készült almás charlotte
Szavazatok: 8
Idő:
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A hagyományos almás charlotte, amelyet évszázadok óta készítenek Európában, jelentősen eltér a posztszovjet térségben népszerű almás piskótától. Először is, inkább almás pudingra hasonlít, mint pitére. A legfontosabb különbség az, hogy a charlotte-ot nem tésztából, hanem kenyérszeletekből készítik, amelyekkel egy sütőforma alját bélelik ki, majd fűszeres, főtt almával töltik meg és megsütik. Ez a recept mindig is pénztárcabarátnak és mindenki számára elérhetőnek számított, mivel a desszert olcsó hozzávalókból: almából és kenyérből készül. Remek módja annak is, hogy finoman felhasználjuk a száraz kenyeret.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál (60 g) + 10 evőkanál (150 g) puha vaj
- 2,7 kg savanyú alma, meghámozva és felkockázva
- 0,5 teáskanál citromhéj + 2 evőkanál citromlé
- 3/4 csésze cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 22 szelet (450 g) vékonyra szeletelt fehér kenyér, héj nélkül
- Tejszínhab vagy fagylalt tálaláshoz
- Speciális felszerelés: egy charlotte serpenyő vagy egy kétliteres lapos aljú sütőedény
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, almák, citromhéj, citromlé, cukor, fahéj, szerecsendió, vanília kivonat, fehér kenyér, krém, fagylalt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy nagy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 4 evőkanál (60 gramm) vajat. Adjuk hozzá az almákat, a citromhéjat, a citromlevet, a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a vaníliát. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg az almák megpuhulnak, és a keverék besűrűsödik, körülbelül 50 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a kenyeret.
- Egy sima felületen helyezz el 4 szelet kenyeret négyzet alakban. Helyezz egy Charlotte tepsit fejjel lefelé a kenyérre, és húzz végig egy kést a szélein. (Használhatsz egy 2 literes tepsit is Charlotte tepsi helyett.) Vágd be a kenyeret a behúzott vonal mentén, és kend meg mindkét oldalát puha vajjal. Helyezd a kenyeret a tepsi aljába. Vágj félbe hosszában 11 szelet kenyeret. Körülbelül ugyanolyan magasak legyenek, mint a tepsi. Kend meg a kenyérfeleket vajjal, és helyezd őket a tepsi oldalához, kissé átfedve egymást, mint egy legyezőt. Töltsd meg a tepsit az almás töltelékkel. Vágd a maradék 7 szelet kenyeret háromszögekre, kend meg vajjal, és helyezd el őket a tepsi tetején, egymást átfedve, lenyomkodva, hogy illeszkedjenek a tepsibe.
- Süsd körülbelül 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután hagyd a charlotte-ot 15 percig hűlni a formában. Húzz egy kést a forma és a pite oldala között, hogy meglazítsd és kivedd. Tálald a charlotte-ot melegen fagylalttal vagy tejszínhabbal.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
