Linzi sütik csokoládés-mogyorós pasztával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Linzer sütik csokoládés mogyorókrémmel

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25 dupla szendvics süti

A linzeri keksz, akárcsak a híres, azonos nevű sütemény, az osztrák Linz városáról kapta a nevét. Jellegzetes omlós tésztából készülnek, hozzáadott diófélékkel, reszelt héjjal és fahéjjal. A keksznek ez a változata Nutellával tölti fel a hagyományos lekváros tölteléket. Emellett a mogyoró és a narancs ízének egyedülálló kombinációját kínálja anélkül, hogy túl édes lenne. A reszelt héj elhagyható, ha úgy érzed, hogy túlságosan kiemelkedik a többi hozzávaló közül. Azonban egy csipetnyi egyediséget kölcsönöz a desszertnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze pirított mogyoró (vagy pekándió)
2 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál só
220 g vaj, szobahőmérsékletű, darabokra vágva
3/4 csésze barna cukor
1/2 csésze cukor
2 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál reszelt narancshéj
1/2 csésze Nutella csokoládé-mogyoró krém (vagy szederlekvár)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mogyoró, csokoládé-dióvaj, Narancshéj, barna cukor, tojások, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a dióféléket egy pengével ellátott aprítógép táljába, és pulzáld finomra (por állagú legyen, ne paszta), körülbelül 15 részletben. Egy nagy tálban keverd el egyenletesen a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót.
Tedd a vajat és a cukrot egy álló mixer táljába, amelyhez a keverőlapát is tartozik. Közepes sebességen verd krémesre és habosra, körülbelül 2-3 percig. Kapcsold ki a mixert, kapard le a tál oldalát, majd add hozzá a tojássárgáját és a vanília kivonatot. Verd jól össze.

Add hozzá a narancshéjat, az őrölt mogyorót és a lisztes keveréket, és keverd össze, amíg össze nem állnak. Oszd a tésztát két egyenlő részre, lapítsd ki őket vékony korongokká, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 12 órára.
Sütéshez készen állsz, melegítsd elő a sütőt 177°C-ra, és helyezz rácsokat a felső és alsó harmadba. Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni, amíg elég hajlékony nem lesz ahhoz, hogy kezelni lehessen.
Enyhén lisztezett sütőpapíron vagy sütőpapíron nyújtsd ki a tészta felét 0,6 cm vastagságúra. Egy 2 cm-es sütikiszúróval szaggasd ki a tésztából a köröket. Ezután egy 2 cm-es sütikiszúróval szaggasd ki a körök felének közepét, hogy karikákat formázz. A kapott köröket 5 percre tedd a fagyasztóba, hogy megdermedjenek, mielőtt folytatnád. Gyűjtsd össze a tésztamaradékokat, és fagyaszd le.
A fagyasztott sütiket tedd sütőpapírral bélelt tepsire, legalább 2,5 cm távolságot hagyva egymástól. Süss egyszerre 2 adag sütit, amíg az aljuk aranybarna nem lesz. A sütési idő felénél (összesen 12-15 perc) forgasd meg a tepsiket. Hagyd hűlni 5 percig, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni. Ismételd ezt a műveletet, amíg az összes tészta el nem fogy.
A mogyorós-csokis kekszek összeállításához, kend meg mindegyik kör alját 1 teáskanál csokoládékrémmel, és helyezd a tetejére a sült karikát.

A pekándiós és szederlekváros sütik összeállítása, kövesd ugyanazokat az utasításokat, de kenj minden kör aljára 1/2 teáskanál lekvárt, majd tegyél rá egy karikát.

Ezeket a mandulás és áfonyalekváros sütiket is elkészítheted, - Linzi szendvics süti recept.