Kék szalagos almás pite
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
A pite neve nem véletlen, mivel csak a győztesek, a legkiválóbb minőségű és legjobb eredményeket elérők kapnak díjszalagokat. Ez a pite lesz az összes eddigi almás pitéd első számú almás pitéje. Mivel ez egy zárt pite, két azonos tésztaréteget kell kinyújtanod a felső és az alsó tésztalaphoz. A töltelékhez válassz többféle almát, beleértve az édeset és a savanykát, a lédúsat és a puhát is. Ez a fajta érdekesebb állagot és ízt eredményez. Ugyanezen okból kifolyólag a szeletelt almák egy részét elő kell sütni. Kanalazd a tölteléket egy zabpehellyel megszórt pitealapba. A zabpehely felszívja a felesleges levet, így szép tölteléket kapsz. Kend meg az almákat egy újabb tésztaréteggel, süsd meg a pitét a sütőben, hűtsd ki teljesen, és jó étvágyat!
A Kék Szalag (amit aktivistáknak ítélnek oda) elismeri az állami erdők felelősségteljes rekreációs célú használatát, amely minden szabadtéri rajongó javát szolgálja.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 2,5 csésze prémium liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze hideg vaj, darabokra vágva (a vajnak kissé megolvadtnak kell lennie)
- 1/4 csésze hideg víz
- 2 teáskanál fehérborecet vagy citromlé
Töltő
- 6 csésze hámozott és szeletelt vegyes alma (pl. Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland stb.) – körülbelül 5 közepes alma
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1/3 csésze barna cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 2 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 1 tojás, 2 evőkanál vízzel felverve, a kikenéshez
- Cukor és fahéj a szóráshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a növényi olajat, és egy tésztavágóval vagy egy keverőgéppel keverjük össze, amíg a liszt finom morzsát nem képez.
- Add hozzá a vajat, és egy késsel dolgozd bele, amíg durva, morzsalékos keveréket nem kapsz apró vajdarabokkal. Külön keverd össze a vizet és az ecetet (vagy citromlevet), és közvetlenül a lisztes keverékhez add, amíg a tészta össze nem áll. Formázz a tésztából 2 korongot, csomagold be őket, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy megszilárduljanak. A tészta előre elkészíthető és 2 napig tárolható hűtőszekrényben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Nyújtás előtt olvaszd fel a tésztát a hűtőszekrényben..
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- A felszeletelt almákat locsold meg citromlével. Tedd az almák felét egy lábasba vagy fazékba, és közepes lángon főzd, amíg kiengedik a levüket és megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Egy szűrőkanál segítségével vedd ki az almákat a lábasból, és a maradék nyers almával együtt keverd ki őket hűlni.
- Egy külön tálban keverjük össze a kristálycukrot, a barna cukrot, a fahéjat, a szegfűborsot és a szerecsendiót, majd a száraz keveréket keverjük az almákhoz.
- 15-30 perccel a kinyújtás előtt vedd ki a tésztát a hűtőből. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki az első tésztalapot alig 0,5 cm vastag kör alakúra. Lisztezz be egy 22 cm-es piteformát, és béleld ki a tésztával. Szórd meg a pite alját zabpehellyel (ez felszívja az alma által kibocsátott levet). Ezután kanalazd az almás tölteléket a formába, és tegyél rá vajdarabokat.
- Nyújtsd ki a maradék tésztakorongot ugyanilyen vastagságúra, és vond be vele az almákat. Vágd le a felesleges tésztát, és nyomd össze a felső és az alsó lapok széleit, bordázott mintát képezve. Kend meg a tésztát a tojássárgával. Keverj össze egy kevés cukrot és fahéjat, és szórd meg vele bőségesen a pite tetejét. Ollóval vágj egy lyukat a pite felső lapjába, hogy a gőz távozhasson.
- Helyezd a piteformát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 10 percig 200°C-on (400°F). Ezután csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F), és süsd további 40-50 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz. Tálalás előtt legalább 2 órán át hűtsd a pitét.
Kategóriák:
Hasonló receptek
