Almás pite parmezánnal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk almás parmezános pitét

Idő: 5 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 382, összes zsír 21 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 3 G., koleszterin 73 mg, nátrium 411 mg, cukor 14 G.

A Giada De Laurentiis a klasszikus almás pite édes és fűszeres ízét egy csipetnyi umamival fokozza, parmezánt adva mind a tésztához, mind a töltelékhez. Váratlan választás, de a sós és édes egyensúlya biztosan lenyűgöző. Ez az almás pite igazán különleges.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

2 csésze prémium liszt
1 teáskanál durva só
14 evőkanál (200 g) sótlan vaj, felkockázva és lehűtve
1 evőkanál frissen reszelt parmezán
0,5 csésze jeges víz

Töltő

900 g alma, például Granny Smith, meghámozva, kicsumázva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
1/4 csésze cukor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál prémium liszt
0,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1 nagy tojás, felverve
2 evőkanál frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, prémium liszt, Parmezán sajt, citromlé, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Használat előtt hűtse le az aprítógépet úgy, hogy a tálat és a pengét 1 órára behelyezi a hűtőszekrénybe.
Tészta:

Tedd a lisztet és a sót egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg össze nem állnak. Add hozzá a hideg vajat és a sajtot, pulzáld 3-4 alkalommal, vagy amíg a tészta borsónyi darabokat nem kap. Folyamatos keverés mellett adj hozzá jeges vizet, amíg a tészta össze nem kezd ragadni. Helyezd a tésztát egy darab folpackra, és formázz belőle lapos korongot. Csomagold szorosan folpackba, és tedd hűtőbe legalább egy órára, de legfeljebb 2 napra.

Helyezzen egy rácsot a sütő alsó harmadába. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Töltő:

Egy közepes tálban keverd össze az almákat, a cukrot, a citromlevet, a lisztet, a sót és a fahéjat. Keverd jól össze. Oszd a tésztát kétfelé. Nyújtsd ki az egyik darabot kb. 27 cm-esre, és béleld ki vele egy 22 cm-es piteforma alját. Kend rá az almás tölteléket. Nyújtsd ki a maradék tésztát is hasonló méretűre, és helyezd a pitére.
Vágd le a széleit, hagyva 1 cm-es túlnyúlást a tepsi körül. Hajtsd be a túlnyúlást, és préseld be a széleket, majd nyomd a tepsibe. Vágj egy kereszt alakú rést a tészta közepébe, és a sarkokat terítsd szét, hogy egy kis gőzkivezető nyílást hozz létre. Kend meg egyenletesen a pitét tojásfehérjével, és szórd meg parmezán sajttal.
Helyezd a piteformát egy sütőlapra, és süsd, amíg a tészta mély aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos nem lesz belül, körülbelül 45 percig. Tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd hűlni legalább 2 órán át tálalás előtt.