Ausztrál Melba pirítós pisztáciával

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk ausztrál Melba pirítóst pisztáciával

Idő: 13 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 54 db.

A Melba pirítóst az ausztrál operadíva, Nellie Melba után találták fel és nevezték el. Hasonlóan készül, mint az olasz biscotti, ami azt jelenti, hogy kétszer sütik meg. Süsd meg a téglalap alakú süteményt pisztácia és citrusfélék héjának finom kombinációjával, majd szeleteld fel, és süsd meg újra. Ezeknek a pirítósoknak a titka, hogy nagyon vékonyra szeleteljék őket, így sütés után ropogós, morzsalékos sütire hasonlítanak. Ennek megkönnyítése érdekében használj fagyasztott süteményt. A pirítósok nem túl édesek, de nagyon finom ízük van. Tökéletes kiegészítője egy csésze teának.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vaj, puha, a tepsi kikenéséhez
1,5 csésze liszt + extra a tepsi lisztezéséhez
1/4 teáskanál finom só
1 csésze cukor
2 citrom finomra reszelt héja
1 narancs finomra reszelt héja
4 nagy tojás
1 csésze egész nyers pisztácia, héj nélkül

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, citromhéj, Narancshéj, tojások, pisztácia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 22 x 12 cm-es kenyérsütő formát.
Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót.

Egy másik közepes tálban az ujjainkkal morzsoljuk össze a reszelt héját és a cukrot, amíg a cukor illatos és enyhén citrusos ízű nem lesz. Egy fakanállal keverjük a tojásokat a cukorhoz. Forgassuk hozzá a lisztes keveréket, amíg sima, ragacsos, de folyós tésztát nem kapunk. Keverjük hozzá a pisztáciát. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és egy spatulával simítsuk el a tetejét.
Süsd addig, amíg a sütemény enyhén megbarnul és elválik a tepsi oldalától, körülbelül 40-45 percig. A sütemény közepébe szúrt fa nyársnak tisztán kell kijönnie, és a süteménynek egy kis font süteményre kell hasonlítania. Hagyd pihenni 10 percig, majd vedd ki a tepsiből, és hűtsd rácson 1 órán át.
Csomagold a süteményt folpackba, és tedd a fagyasztóba körülbelül 30 percre, amíg megszilárdul.
Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
A kihűlt süteményt a lehető legvékonyabbra szeleteljük, körülbelül 6-8 szeletet 2,5 cm vastagságban. (A könnyebb munka érdekében 2,5 cm-enként vágjuk be a süteményt egy recés késsel, és ezt használjuk útmutatóként.) Rendezzük el a szeleteket 2 sütőlapon, és süssük aranybarnára, 10-15 percig. (Vigyázz, mert a pirítós gyorsan megéghet.)
Hagyjuk őket egy éjszakán át hűlni, vagy legalább 12 órán át rácson, amíg ropogósak nem lesznek, majd tálaljuk. Légmentesen záródó üvegben vagy más edényben tároljuk.

Jegyzet

A sütemény szobahőmérsékleten szorosan becsomagolva akár egy hétig, fagyasztva pedig akár egy hónapig is tárolható. A pirítóst a legjobb légmentesen záródó edényben, a nedves sütiktől és süteményektől távol tárolni. Alternatív megoldásként dupla műanyag fóliába csomagolva lefagyaszthatjuk, és legfeljebb 1 hónapig tárolhatjuk. A műanyag fóliában olvasszuk fel.