50 recept főtt sűrített tejjel

A szakácsok tucatnyi új módszert készítettek a főtt sűrített tej felhasználására.

2. Karamellizált szalonna. Helyezz 12 szelet szalonnát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra. Kend meg 3 evőkanál sűrített tejjel. Süsd 10 percig 200°C-on (400°F). Fordítsd meg, és kend meg újabb 3 evőkanál sűrített tejjel. Süsd 12-15 percig, amíg ropogós nem lesz.


3. Holland palacsinta főtt sűrített tejjel. Melegíts elő egy 25 cm átmérőjű, sütőbe is tehető serpenyőt 10 percig 200°C-on. Egy turmixgépben pürésíts 2 tojást, fél csésze lisztet és tejet, 3 evőkanál forralt sűrített tejet, 1 evőkanál olvasztott vajat, 1 teáskanál vaníliaaromát és fél teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Kend meg a forró serpenyőt 2 evőkanál (30 g) vajjal, majd öntsd bele a tésztát. Süsd 20 percig, amíg habos nem lesz. Locsold meg karamellszósszal.

4. Granola főtt sűrített tejjel. Egy sütőlapon keverjünk össze 3 csésze zabpelyhet, 1 csésze szeletelt mandulát, az édesített kókuszreszeléket és 1 teáskanál sót. Melegítsünk fel 1/2 csésze főtt sűrített tejet egy lábasban 1/4 csésze növényi olajjal, közben keverjük. Öntsük a zabkeverékre, és keverjük össze. Süssük 1 órán át 120°C-on (250°F), amíg aranybarna nem lesz, 15 percenként megkeverve. Hagyjuk kihűlni.

5. Karamellás pirítós. Piríts meg vastag kenyérszeleteket, és vajazd meg őket bőségesen. Szórd meg egy csipet sóval, majd kend meg 2 teáskanál forralt sűrített tejjel és 2 teáskanál cukrozott sűrített tejjel.

6. Krémsajt áfonyával és főtt sűrített tejjel. Egy aprítógépben pürésítsen 225 g lágyított krémsajtot, 1/4 csésze főtt sűrített tejet, aszalt áfonyát, apróra vágott diót és fél teáskanál fahéjat.


7. Almás piték. Egy serpenyőben közepesen alacsony lángon főzzünk 3 meghámozott és felszeletelt Golden Delicious almát 1/4 csésze főtt sűrített tejjel, 2 evőkanál (30 g) vajjal és 1/4 teáskanál fahéjjal, amíg megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Hagyjuk kihűlni. Vegyünk 2 kerek lapot az előkészített almából. pite tészta, mindegyiket vágd 8 háromszögre. Helyezd az almás tölteléket 8 darabra, és mindegyikre vond be a maradék tésztaháromszögekkel. Csípd össze a széleit; kend meg felvert tojással, majd szórd meg fahéjas cukorral. Süsd 15 percig 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz.

8. Fűszeres sütőtökös karamellszósz. Egy lábasban közepes lángon melegítsünk 1 csésze főtt sűrített tejet, 1/2 csésze vizet és 1/2 csésze sima sütőtökpürét, 2 szárított ancho chilipaprikát és egy csipet cayenne borsot, és 15-20 percig kevergetve pároljuk, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni; a chilipaprikákat pedig távolítsuk el.

9. Kávés-karamell szósz. Egy lábasban közepes lángon melegítsünk 1 csésze forralt sűrített tejet és 1 csésze erős kávét 1 fahéjrúddal, folyamatosan kevergetve, 15-20 percig, amíg besűrűsödik. Keverjünk hozzá 2 teáskanál vanília kivonatot. Hagyjuk kihűlni; vegyük ki a fahéjrudat.


10. Sörmártás főtt sűrített tejjel. Öntsön 340 ml sötét stout sört egy lábasba, és főzze közepes lángon 15 percig, amíg a sör a felére besűrűsödik. Adjon hozzá 1 csésze forralt sűrített tejet és 2 széles csík narancshéjat. Főzze, időnként megkeverve, 15-20 percig, amíg besűrűsödik. Keverjen hozzá 2 evőkanál narancslevet. Hagyja kihűlni.

11. Karamellmártás meggyel. Közepes lángon főzzünk 1 csésze fagyasztott cseresznyét 1 evőkanál cseresznyelikőrrel, amíg megpuhul, 10 percig. Keverjünk hozzá 1/2 csésze főtt sűrített tejet. Hagyjuk kihűlni.

12. Körte fejjel lefelé fordított pite gyömbérrel. Olvasszunk fel 1/2 csésze főtt sűrített tejet 2 evőkanál (30 g) vajjal. Öntsük egy kivajazott, 23 cm-es kerek tortaformába; döntsük meg, hogy befedje az alját. Tegyünk rá 2 meghámozott és felszeletelt körtét. Keverjünk össze 1 3/4 csésze lisztet, 2 evőkanál apróra vágott kandírozott gyömbért, 1 teáskanál sütőport és őrölt gyömbért, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és a sót. Egy külön tálban verjünk fel 4 oz (110 g) puha vajat 1 csésze cukorral; verjünk bele 2 tojást, egyenként. Adjuk hozzá a lisztes keveréket 3 részletben, felváltva 1 csésze íróval, amíg sima nem lesz. Öntsük a körtékre. Süssük 1 órán át 180 °C-on. Hűtsük 5 percig, majd fordítsuk ki egy tányérra.


13. Mázas zsemlék dióval. Kenj ki egy 20 cm-es (8 hüvelykes) négyzet alakú tepsit növényi olajjal; kenj bele 1/2 csésze forralt sűrített tejet, majd szórd meg 1/2 csésze apróra vágott pekándióval. Vegyél két 8 unciás (230 grammos) csomag croissant rudat; vágd mindegyik rudat 8 karikára, és helyezd a vágott felükkel lefelé a tepsibe. Locsold meg vajjal, és szórd meg fahéjjal. Süsd 30-35 percig 180 °C-on, amíg aranybarna nem lesz. Még melegen fordítsd ki egy tányérra.


14. Tökös muffinok. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1/2 csésze cukrot és 1/4 csésze apróra vágott pirított pekándiót, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Külön-külön verjünk össze 2 tojást, 1/2 csésze forralt sűrített tejet, tejfölt és sütőtökpürét, 110 g olvasztott vajat és 1/4 csésze világosbarna cukrot, majd forgassuk a száraz hozzávalókhoz. Osszuk el a keveréket 12 papírkapszlikkal bélelt muffinformában. Süssük 30 percig 180 °C-on. Kenjük meg a meleg muffinokat karamellszósszal.

15. Karamellmártás. Egy lábasban közepes lángon főzzünk 2 csésze főtt sűrített tejet és 1/4 csésze tejszínt, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Keverjünk hozzá 2 evőkanál almapálinkát és 1/2 teáskanál vanília kivonatot. Tálaljuk almaszeletekkel mártogatáshoz.

16. Mártsd meg csokoládémasszával. Melegítsünk fel 1-1 csésze forralt sűrített tejet és 1 csésze csokoládés-mogyorós krémet egy lábasban, közben kevergessük. Tálaljuk pereccel mártogatáshoz.


17. Majomkenyér főtt sűrített tejjel. Vegyél 4 csomag készterméket pogácsatészta 210 g tészta, mindegyik darabot vágd 4 részre. Keverd össze 3/4 csésze cukorral és 1 teáskanál fahéjjal. Helyezd a tészta felét egy kivajazott, lyukas közepű tortaformába. Önts rá 1/3 csésze forralt sűrített tejet, rendezd el rajta a maradék tésztadarabokat, majd adj hozzá újabb 1/2 csésze sűrített tejet. Süsd 35-40 percig 180°C-on, amíg meg nem sül. Fordítsd meg a meleg kenyeret egy tányérra.


18. Ropogós rizses desszert főtt sűrített tejjel. Egy nagy lábasban forraljunk fel 1/2 csésze főtt sűrített tejet és 2 evőkanál (30 g) vajat, majd főzzük lassú tűzön 1 percig. Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá 1/2 teáskanál sütőport, sót és vaníliát. Keverjünk hozzá 4 csésze rizspelyhet és 1/2 csésze sózott, pörkölt földimogyorót. Öntsük át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és nyomkodjuk egyenletes réteggé. Süssük 120°C-on 1 órán át, amíg ropogós nem lesz. Vágjuk négyzetekre.

19. Mini karamellás brownie. Olvasszunk fel 3/4 csésze csokoládédarabkákat 4 evőkanál (60 g) vajjal. Verjünk fel 2 tojást, 1/2 csésze forralt sűrített tejet és 1/4 csésze cukrot, majd forgassuk hozzá a 3/4 csésze lisztet. Oszd el 30 papírkapszlikkal bélelt mini muffinformában. Süsd 12-15 percig 180°C-on (350°F), amíg a brownie meg nem szilárdul. Szurkáljuk meg a meleg brownie-t több helyen egy fa nyárssal, majd kenjük meg karamellszósszal.


20. Pattogatott kukorica golyók. Melegíts fel 3/4 csésze sűrített tejet, amíg forrni nem kezd. Önts rá 8 csésze pattogatott kukoricát. Hagyd kissé kihűlni. Keverj hozzá 1/2 csésze mini pillecukrot és 2 evőkanál porcukrot. Kend ki a kezed, és formázz a keverékből 8 golyót.

21. Mustár főtt sűrített tejjel. Keverjünk össze 1/4 csésze sűrített tejet, teljes kiőrlésű mustárt és sárga mustárt. Tálaljuk pereccel.

22. Kukoricakenyér főtt sűrített tejjel. Keverjünk össze 1 csésze finomlisztet, 1 csésze sárga kukoricalisztet, 1/4 csésze cukrot, 1 1/2 teáskanál sütőport és 1 teáskanál sót. Keverjünk hozzá 1 csésze tejet, 1/2 csésze sűrített tejet, 4 evőkanál olvasztott vajat és 1 tojást, amíg össze nem áll. Öntsük a tésztát egy kivajazott és lisztezett 23 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőbe. Süssük 25-30 percig 200 °C-on, vagy amíg a veknibe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Kenjük meg a meleg kenyeret karamellszósszal.


23. Banán csokoládé-karamell mázban. Melegítsünk fél csésze főtt sűrített tejet és csokoládés-mogyorós krémet egy lábasban, közben kevergessük. Szúrjunk bele 4 meghámozott banánt egy fa nyárssal. Mártsuk a karamell keverékbe, hogy bevonja őket; tegyük át egy sütőlapra, és fagyasszuk 10 percig, amíg kissé megdermednek. Mártsuk a banánokat 110 gramm olvasztott, félédes csokoládéba, vonjuk be; szórjuk meg apróra vágott dióval vagy szórócukorral. Fagyasszuk le, amíg megdermed, körülbelül 15 percig.

24. Körte karamellszószban. Hámozz meg 2 körtét, vágd félbe őket, és távolítsd el a magházukat. Egy lábasban keverd össze őket 1 csésze forralt sűrített tejjel, 1 csésze vízzel és 1 széles csík citromhéjjal. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd puhára, körülbelül 25 percig, félidőben megforgatva a körtéket. Keverd hozzá egy fél citrom levét.

Javasoljuk 25. Almás paszta főtt sűrített tejjel. 6 meghámozott és felszeletelt Golden Delicious almát fél csésze forralt sűrített tejjel és almaborral, 2 evőkanál (30 g) vajjal és negyed teáskanál fahéjjal, félig lefedve, körülbelül 25 percig pároljuk, amíg megpuhulnak. Hagyjuk kihűlni, majd pürésítsük.

26. Sült brie aszalt sárgabarackkal. Vágd le egy kis brie sajt felső héját; tedd a sajtot egy nagy tálba vagy egy kisebb tepsibe. Keverj össze 1/4 csésze főtt sűrített tejet, az apróra vágott aszalt sárgabarackot és 1/8 teáskanál szegfűborsot; öntsd a brie sajtra. Süsd 230°C-on körülbelül 15 percig, amíg megpuhul és buborékos nem lesz. Tálald kenyérszeletekkel.

27. Rumos-mazsolás trifle. Egy lábasban forraljunk fel 1 csésze főtt sűrített tejet, mazsolát és vizet. Főzzük 1 percig, majd vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1/3 csésze sötét rumot. Egy trifle tálban vagy mély tálban egyenletes rétegben tegyünk 1 font kockára vágott briós zsemlét; a tetejére kenjük a karamell keveréket. Szórjunk 2 csésze felengedett cseresznyét és 1 kockára vágott ananászt. Hűtsük legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. A tetejére tegyünk 2 1/2 csésze elkészített vanília pudingot és tejszínhabbal.

28. Zabpelyhes keksz főtt sűrített tejjel és mazsolával. Közepes-magas sebességű robotgéppel verjünk habosra 110 g puha vajat, 1/3 csésze forralt sűrített tejet, a kristálycukrot és a barna cukrot 2 percig. Verjünk bele 2 tojást, majd 3 csésze zabpelyhet, 1,5 csésze lisztet és 3/4 teáskanál szódabikarbónát. sütőtökös pite fűszerek és sózzuk, amíg össze nem keveredik. Keverjünk hozzá 1 csésze sárga mazsolát. Kanalazzuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, 5 cm-es távolságot hagyva egymástól; süssük körülbelül 15 percig 180°C-on, amíg aranybarna nem lesz.


29. Fánkszendvicsek fagylalttal. Egy lábasban melegítsünk 1 csésze forralt sűrített tejet és 1 félbevágott vaníliarudat (a magokat szedjük ki, és külön adjuk hozzá), amíg alig felforr. Helyezzünk kis gombócok vaníliafagylaltot a fánkok felébe, és locsoljuk meg karamellszósszal.

30. Kávéfagylalt fánkkal. Keverj 1 csésze véletlenszerűen kiválasztott fánkot, 1/2 csésze forralt sűrített tejet és apróra vágott, csokoládéba mártott kávébabot 500 ml puha kávéfagylaltba. Fagyaszd le, amíg meg nem dermed.

31. Csokis-karamellás trüffel. Egy lábasban, alacsony lángon, melegítsünk 1/3 csésze főtt sűrített tejet és tejszínt, és keverjük simára. Öntsünk rá 225 g apróra vágott étcsokoládét; hagyjuk állni 10 percig, hogy elolvadjon. Keverjünk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük robotgéppel, amíg besűrűsödik. Hűtsük 2 órán át. Formázzunk belőle kis golyókat; forgassuk meg kakaóporban.


32. Karamell rudak. Bélelj ki egy sütőlapot szilikon alátéttel; rendezd el a sós kekszet egy rétegben. Egy lábasban forralj fel 1 csésze sűrített tejet; főzd, időnként megkeverve, 4 percig. Öntsd a szószt a kekszre, és süsd 200 °C-on körülbelül 7 percig, amíg buborékos nem lesz. Szórd meg 1 csésze csokoládécseppel; hagyd állni 5 percig, majd kend el egyenletes rétegben a csokoládét. Szórd meg 1/2 csésze szeletelt mandulával. Hagyd megdermedni, majd törd szeletekre.

33. Karamellizált diófélék fűszerekkel. Keverjünk össze 1 csésze bármilyen diót, 2 evőkanál forralt sűrített tejet, és fél teáskanál chiliport, sót és borsot. Öntsük át egy kiolajozott tepsire; süssük körülbelül 20 percig 160°C-on (325°F), gyakran kevergetve, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk kihűlni, majd törjük darabokra.

34. Grillezett sűrített tejjel. Keverj össze 1 csésze vegyes diót, 2 evőkanál forralt sűrített tejet és egy csipet sót. Kanalazd a keveréket egy kivajazott tepsire, evőkanálonként, és süsd 20 percig 160°C-on, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni. Locsold meg olvasztott csokoládéval; hagyd megdermedni.

35. Sabayon főtt sűrített tejjel. Egy hőálló tálban, egy fazék alig lobogó víz fölé helyezve, habverővel keverjünk össze 3 tojássárgáját, 1/2 csésze forralt sűrített tejet, 2 evőkanál bourbon whiskyt és vizet, és főzzük 10 percig, amíg enyhén habos nem lesz. Tálaljuk biscottival.


36. Rántott sütik. Egy lábasban hevítsünk növényi olajat 5 cm vastagságig 182°C-ra. Verjünk fel 2 tojást 1,5 csésze (1,5 csésze) tejjel és 1/2 csésze (1/2 csésze) forralt sűrített tejjel. Keverjünk hozzá 2,5 csésze (2,3/4 csésze) lisztet, 2 teáskanál (2 teáskanál) sütőport, valamint 1/4 teáskanál (1/4 teáskanál) szerecsendiót és sót. Öntsük a keveréket egy adagolóval vagy tölcsérrel ellátott műanyag palackba (a nyitott végét lefedve); vékony csíkokban öntsük a forró olajba, hogy kerek, csipkés sütiket formázzunk. Süssük 1-2 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz. Csepegtessük le papírtörlőn; ismételjük meg a maradék tésztával. Szórjuk meg porcukorral, és locsoljuk meg karamellszósszal.


37. Tökpuding krémsajttal. Keverjünk simára 230 g lágyított krémsajtot, 1/2 csésze főtt sűrített tejet és sima tökpürét, valamint 1/2 teáskanálnyit. sütőtökös pite fűszerekVerjünk fel 1/2 csésze tejszínt, amíg lágy habok nem képződnek, majd forgassuk a sütőtökös keverékhez. Keverjünk össze 1/2 csésze összetört gyömbérkockát 2 evőkanál olvasztott vajjal, és nyomkodjuk 4 kis pohár aljába. Öntsük rá a sütőtökös keveréket. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 órára. Szórjuk meg karamellel és kekszdarabokkal.

38. Rizspuding főtt sűrített tejjel. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 4 csésze tejet, 3/4 csésze sűrített tejet, 2/3 csésze jázminrizst, 1 fahéjrudat, 1 teáskanál vaníliát, 1/4 teáskanál sót és egy csipet szerecsendiót. Főzzük körülbelül 20 percig, időnként megkeverve, amíg a rizs megpuhul, és a folyadék majdnem teljesen felszívódik. Vegyük ki a fahéjrudat. Osszuk el 4 kis pohárba; fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 órára.


39. Karamellás flan. Önts fél csésze forralt sűrített tejet egy kerek tortaformába (20 cm); süsd körülbelül 5 percig 180°C-on, amíg buborékok nem jelennek meg. Hűtsd ki. Verj fel 4 tojást, 1 doboz cukrozatlan sűrített tejet (400 g), 1 doboz cukrozott sűrített tejet (340 g) és 2 evőkanál vaníliaaromát, amíg sima nem lesz. Öntsd a karamellszósszal elkevert formába, majd helyezd egy 23 x 33 cm-es tepsibe, és a másik felét töltsd fel forró vízzel. Süsd 40 percig, amíg a szélei megpirulnak, de a közepe még remeg. Hűtsd ki; húzz körbe egy kést a forma szélein, és fordítsd a flant egy tányérra.

40. Csokis karamellás puding. Egy lábasban keverjünk össze 1/2 csésze cukrot, 1/4 csésze cukrozatlan kakaóport és kukoricakeményítőt, majd habverővel adjunk hozzá 2 csésze teljes tejet. Forraljuk fel; főzzük folyamatos keverés mellett 2 percig. Vegyük le a tűzről; keverjünk hozzá 1/2 csésze főtt sűrített tejet és 1/2 csésze csokoládécseppet. Hagyjuk kihűlni. Osszuk el 6 kis pohárba; fedjük le és tegyük hűtőbe 1 órára.


41. Kenyérpuding főtt sűrített tejjel. Egy nagy tálban verjünk fel 6 tojást, adjunk hozzá 2 csésze tejszínt, 3/4 csésze főtt sűrített tejet, mazsolát és pekándiót, valamint 1 teáskanál fahéjat és vaníliát. Keverjünk hozzá 1 kockára vágott kalácsot. Tedd a tetejüket egy kivajazott, 9 x 13 hüvelykes (23 x 33 cm) tepsibe; hagyjuk ázni 30 percig. Fedjük le alufóliával, és süssük 190 °C-on 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük aranybarnára, azaz 15 percig. Locsoljuk meg karamellszósszal, és hagyjuk kissé hűlni.

42. Banánpuding. Keverjünk össze 1 szeletelt banánt 1/4 csésze forralt sűrített tejjel. Kanalazzuk a 1/4 csésze elkészített vaníliapudingot egy kisebb pohárba egyenletes rétegben. Szórjuk rá a banános keverék felét, majd szórjuk meg tört vaníliaszeletekkel. Ismételjük meg a rétegezést a pudinggal, a maradék banánnal és az ostyákkal.

43. Banán Foster. Olvasszunk fel 2 evőkanál (30 g) vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 2 vastagon szeletelt banánt és 1/2 csésze sűrített tejet; főzzük folyamatos keverés mellett 2-3 percig, amíg átmelegszik. Keverjünk hozzá 1/4 csésze sötét rumot. Vegyük a lángot magasra, és főzzük folyamatos keverés mellett 1-2 percig. Tálaljuk fagylalttal.

44. Banános és chia magos turmixok. Turmixolj össze 2 apróra vágott fagyasztott banánt, 1,5 csésze jeget, 1 csésze vaníliás joghurtot, 1/2 csésze forralt sűrített tejet és 1 evőkanál chia magot.

45. Szénsavas turmix. Keverjen 2 evőkanál forralt sűrített tejet 3/4 csésze hideg tejbe; öntsön rá hideg szénsavas vizet, és keverje jól össze. Azonnal tálalja.


46. ​​​​Almapuncs. Egy kancsóban keverjünk össze 1/2 csésze főtt sűrített tejet 3 csésze szobahőmérsékletű almaborral, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá 1 szeletelt almát, 1 szilvát és 1 csésze piros szőlőt (félbevágva). Hűtsük legalább 2 órán át. Keverjünk hozzá 2 csésze hideg, szénsavas, könnyű szőlőlevet.

47. Tea latte főtt sűrített tejjel. Forrás nélkül főzzük 10 percig a 3 csésze tejet, 1/3 csésze forralt sűrített tejet, 1 fahéjrudat, 5 szegfűszeget, 5 kardamomhüvelyt, 1 teáskanál szegfűborsot, koriandermagot és 1/2 teáskanál édesköménymagot. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 5 fekete tea filtert, és hagyjuk ázni 8 percig. Szűrjük le, ízlés szerint adjunk hozzá még karamellt.


48. Kakaó főtt sűrített tejjel. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 4 csésze tejet, 6 evőkanál kakaóport és sűrített tejet. Tálaljuk karamellszósszal meglocsolt pillecukorral.

49. Forró krémes rum. Melegítsünk 2 csésze vizet, 1 csésze sötét rumot, 1/2 csésze főtt sűrített tejet, 1 evőkanál (15 g) vajat és 2 teáskanál vaníliát egy lábasban majdnem forrásig. Tálaljuk reszelt szerecsendióval megszórva.

50. Fehér orosz koktél főtt sűrített tejjel. Egy shakerben keverjünk össze 1/2 csésze tejszínt, 1/4 csésze sűrített tejet, 60 ml vodkát és 60 ml kávélikőrt. Jól rázzuk össze. Jéggel tálaljuk.





Kategóriák: