Earl Grey csokoládé trüffel

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc plusz a fagyasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 szarvasgomba

Tápérték adagonként:

Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 256, összes zsír 20 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 25 G., rost 6 G., koleszterin 37 mg, nátrium 154 mg, cukor 16 G.

Az Earl Grey tea gazdagabb, összetettebb ízt kölcsönöz a csokoládétrüffeleknek. A csokoládékhoz való hozzáadáshoz hagyjuk ázni a sűrű tejszínt teafilterekben, és miután az ízesedett, készítsünk ganache-t. Hagyjuk a ganache-t teljesen megdermedni, mielőtt megformázzuk a trüffeleket. Ezeket a csokoládékat előre is elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk. Tálalás előtt forgassuk meg őket kakaóporban vagy bármilyen más feltétben. Ezek a kézzel készített, Earl Grey egyedi ízű trüffelek csodálatos ajándékot jelentenek barátoknak és családtagoknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 1/4 csésze tejszín
3 filter Earl Grey tea
1 evőkanál sótlan vaj
340 g félédes csokoládé, durvára vágva
1 teáskanál vanília kivonat
1-2 evőkanál kakaópor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, Earl Grey tea, félédes csokoládé, kakaó, vanília kivonat, szarvasgomba

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd a tejszínt egy kisebb lábasba, add hozzá a teafiltereket, a vajat és egy csipet sót, majd közepes lángon forrald fel. Párold 5 percig, majd vedd ki a teafiltereket.
Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba, öntsd hozzá a forró tejszínt, és hagyd állni, amíg a csokoládé majdnem teljesen elolvad, körülbelül 10 percig.

Keverjük a csokoládés-tejszínes keveréket habverővel vagy szilikon spatulával, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, majd keverjük addig, amíg a ganache sima és fényes nem lesz. Öntsük át egy lapos tálba, fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul, legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Öntsd a kakaóport egy másik lapos tálba. Kanalazz ki egy evőkanál kemény ganache-t, formázz belőle golyókat, és mindegyiket forgasd meg kakaóporban.
Tedd át a trüffeleket az előkészített tepsire, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára is. Tálald.

Fagyasztási tippek

A ganache-ból golyókat formázhatsz, és kakaóporba forgatás nélkül akár 2 hétig is tárolhatod őket. Tekerd őket szorosan folpackba, és fagyaszd le. Tálalás előtt olvaszd fel a cukorkákat szobahőmérsékleten, a fólia eltávolítása nélkül, 20 percig. Ezután csomagold ki, és forgasd meg őket szórócukorkában.