Karamellás töltelékkel és mogyoróvajas mázzal töltött cupcakesek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Karamellás cupcakes mogyoróvajas mázzal

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 625, összes zsír 30 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 88 G., rost 1 G., koleszterin 100 mg, nátrium 189 mg, cukor 75 G.

A mogyoróvaj gyönyörűen illik ezeknek a csodálatos cupcake-eknek a karamellás töltelékéhez. Mind a tésztához, mind a vajkrémes bevonathoz adjuk, a puha karamellás cukorkák pedig tökéletesek a töltelékhez. Amikor a mogyoróvajat a krémhez adjuk, egy spatulával hajtsuk be, hogy márványos hatást érjünk el, és a cupcake-eknek lenyűgöző megjelenést kölcsönözzünk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

25 puha karamellás cukorka, például Kraft Classic Caramels
1/4 csésze tejszín

Muffinok

1 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál finom tengeri só
1 és 1/4 csésze kristálycukor
165 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
3 tojás szobahőmérsékleten
0,5 csésze krémes mogyoróvaj

Mogyoróvajas máz

110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
4 csésze porcukor
1/4 csésze teljes tej szobahőmérsékleten

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, Mogyoróvajas krém, karamella

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát. Tedd félre.
Töltő:

Egy kis, vastag aljú lábasban keverjük össze a karamellás cukorkákat és a tejszínt, majd alacsony lángon melegítsük. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a cukorkák megolvadnak és a keverék sima nem lesz, körülbelül 10 percig. Hagyjuk félre hűlni.

Muffinok:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy álló mixer lapátos feltéttel ellátott táljában keverd össze a kristálycukrot és a vajat, és verd magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, 2-3 percig. Csökkentsd a mixer sebességét közepesre, és add hozzá a vanília kivonatot és a tojásokat. Működő mixer mellett fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket, amíg sűrű tészta nem képződik. Keverd hozzá a mogyoróvajat.
Tegyen 3 evőkanál tésztát minden forma aljába. Szórjon 1 evőkanál karamell keveréket a tetejére. Kanalazzon 1/4 csésze tésztát a karamell töltelékre.
Süsd 23-25 percig, vagy amíg a muffinba szúrt tesztpálcika nedves morzsával nem jön ki. Hagyd hűlni 5 percig. Vedd ki a muffinokat a formából, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson, körülbelül 1 órán át (a muffinok kicsit leesnek).
Zománc:

Egy közepes tálban keverd habosra a vajat egy robotgéppel. Keverd hozzá a porcukrot és a tejet, amíg teljesen el nem keveredik. Egy gumilapáttal forgasd a mogyoróvajat a mázba, amíg márványos csíkokat nem képez.
Tedd a mázat egy habzsákba, és nyomd a muffinokra, vagy egy kis, eltolt spatulával vond be vele a muffinokat.