Írófánk praliné mázzal és bourbonnal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Bourbon pralinés mázas írófánk

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 fánk

A finom pralinéval és tört pekándióval megszórt, puha fánkok könnyen elkészíthetők és garantált sikert adnak. A tészta aludttejből, sütőporból és szódabikarbónából készül, és nem igényel élesztőt; csak hagyd legalább egy órán át a hűtőszekrényben, hogy könnyen lehessen vele dolgozni. A fánkok szaggatásához használj 7,5 és 2,5 cm átmérőjű kerek szaggatókat. Sütés után tedd át a fánkokat papírtörlőre, hogy a lehető legtöbb zsírt eltávolítsd. Miután kihűltek, díszítsd praliné-bourbon mázzal, és szórd meg dióval.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fánkok

3 csésze univerzális liszt, elosztva, plusz egy kevés a munkához
1 csésze cukor
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál finom só
2 evőkanál cukrászati zsír
3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
1 nagy tojás
1 nagy tojássárgája
1 evőkanál vanília kivonat
1/2 csésze durvára vágott, pirított pekándió
Növényi olaj, bő olajban sütéshez

Praliné bourbonnal

1,5 csésze cukor
0,5 csésze víz
Fél műanyag hüvelyből kapard ki a magokat
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál sótlan vaj
1/4 teáskanál só
2 evőkanál bourbon whisky

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, krém, pekándió, fánkok, vaníliarúd, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy álló mixer táljában, lapátos feltéttel, keverjünk össze 2 csésze lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót. Alacsony fokozaton keverjük simára, majd adjuk hozzá a zsiradékot, és keverjük el benne. Egy kis tálban keverjük össze az írót, a tojást, a tojássárgáját és a vaníliát, majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez, és keverjük simára. Keverjük hozzá a maradék 1 csésze lisztet. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 6 órára.
Helyezd a tésztát lisztezett felületre, és nyújtsd ki 1 cm vastagságúra. Egy 7,5 cm-es sütikiszúróval szaggasd ki a tésztából a köröket. Egy 2,5 cm-es sütikiszúróval szaggasd ki mindegyik kör közepét. Gyűjtsd össze a maradékot, nyújtsd újra a tésztát, és szaggass ki belőle fánkokat, amíg az összes tészta el nem fogy.

Egy nagy lábasban hevítsünk 12 cm (5 hüvelyk) növényi olajat 175°C-ra (355°F). Dobjuk a fánkokat a forró olajba, egyszerre 3-at, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára, egyszer megfordítva, összesen körülbelül 4-5 percig. Szedjük át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Amikor a fánkok kihűltek, mártsd a tetejüket a mázba, majd tedd át egy sütőlapra, hogy a praliné kicsit megdermedjen. Szórd meg dióval.

Praliné bourbonnal:

Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet, a vaníliarudat és a kiőrlésű magokat, majd melegítsük magas lángon, amíg sötét borostyánszínű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és fokozatosan keverjük hozzá a tejszínt, a vajat és a sót. Tegyük vissza a tűzre, és keverjük simára. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a bourbon whiskyt. Szűrjük le. Hagyjuk kihűlni, hogy kissé besűrűsödjön.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Reggeli / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Amerikai konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények