Tökös pite amarettóval és mandulás pralinével

Szavazatok: 4

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Tökös pite amarettóval és mandulás pralinéval - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csésze prémium búzaliszt
3/4 csésze tört Amaretto mandulás keksz (kb. 10 db)
1/8 teáskanál só
4 evőkanál hideg vaj, apró darabokra vágva

Töltő

450 gramm tökpüré
1 csésze tejszín
2/3 csésze cukor
2 nagy tojás
2,5 evőkanál amaretto likőr
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál só

Pörkölt cukros mandula

1/2 csésze cukor
1/2 csésze szeletelt mandula
1/8 teáskanál só
Növényi olaj a kenéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulás sütik, tökpüré, tojások, krém, Amaretto likőr, szerecsendió, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a tésztátA lisztet, a kekszet és a sót aprítógépben összekeverjük, amíg a keksz finomra nem őrlődik. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz borsónyi vajdarabokkal.

Adjunk hozzá 1/4 csésze jeges vizet, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Öntsük a tésztát egy sekély, 22 cm-es tepsibe, és nyomkodjuk az aljába és az oldalába. Hűtsük le, amíg megszilárdul, körülbelül 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Béleld ki a tésztát alufóliával, majd töltsd meg szárított babbal vagy süteménynehezékkel. Süsd, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, 20-25 percig. Távolítsd el a fóliát és a babot, és süsd tovább, amíg a tészta mindenhol aranybarna nem lesz, 10-15 percig. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.

Készítse elő a tölteléketEgy tálban keverd össze a tököt, a tejszínt, a cukrot, a tojásokat, a likőrt, a szerecsendiót, a vaníliát és a sót. Öntsd a tésztába, és süsd 50-60 percig, amíg a szélei megpirulnak, de a közepe még nedves marad. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.

Pralinék készítéseBélelj ki egy sütőlapot szilikon alátéttel vagy sütőpapírral, és kend ki növényi olajjal. Keverd össze a cukrot és 1 evőkanál vizet egy kisebb lábasban. Közepes lángon forrald fel, majd főzd, közben forgatva a lábast, de ne kevergesd kanállal, amíg a keverék borostyánszínű nem lesz, 6-7 percig. Add hozzá a mandulát és a sót. Öntsd a keveréket az előkészített sütőlapra, és egyenletesen oszlasd el egy spatulával. Hagyd teljesen kihűlni.

Morzsold össze véletlenszerűen a pralinét, és szórd meg vele a pitét.