Mogyorós mokkás makaróni

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Mogyorós mokkás macaronok

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 16 macaron

A macaronokhoz használt hagyományos mandulalisztet őrölt mogyoró váltotta fel, mokka ízű tölteléket adtunk hozzá, és ezek a finom francia sütemények olaszos ízt kaptak! Ezzel a részletes recepttel az elkészítésük sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik. A lényeg az utasítások pontos követése, különösen a tojásfehérje felverésekor, és tökéletesen ropogós és légies csokoládés macaronokat kapsz, fényes felülettel és ínycsiklandó tetejjel. Miután teljesen kihűltek, rögzítsd a két macaront csokoládés-kávés krémmel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Macaron torta

2 csésze porcukor
110 g hámozott és pirított mogyoró (kb. 3/4 csésze)
3 evőkanál kakaópor
3 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
1/8 teáskanál finom só

Mokkás töltelék

110 g étcsokoládé, darabokra vágva
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál instant eszpresszópor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, porcukor, étcsokoládé, kávé, kakaó, mogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Béleljünk ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Egy aprítógépben pulzálással aprítsunk finomra 1 csésze porcukrot, mogyorót és kakaódiót, körülbelül 3 percig. Szitáljuk át a keveréket egy közepes méretű szűrőn egy sütőpapírra, és távolítsuk el a nagyobb diódarabokat, amelyek nem mennek át.

Egy mixerrel verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg kemény, de nem száraz csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék 1 csésze porcukrot, evőkanálonként, szükség szerint kapargatva le a tál oldalát; ez akár 3 percig is eltarthat. Verjük további 30 másodpercig, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, de ne legyenek szárazak.
Egy spatulával óvatosan forgasd a diós keveréket a felvert tojásfehérjéhez. Öntsd a keveréket egy nagy, 1,25 cm-es csővel ellátott tésztazsákba. Nyomj belőle 32 darab, egyenként 5 cm átmérőjű és körülbelül 2 cm magas kört, egyenletesen elosztva az előkészített tepsiken.
Tedd félre, hogy a sütik 30 percig száradjanak.
Közben készítsd el a mokka ízű tölteléket.:

Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Egy kisebb lábasban forrald fel a tejszínt és az eszpresszóport. Öntsd a tejszínt a csokoládéra, és óvatosan rázd meg a tálat, hogy a tejszín befedje a csokoládét.
Tedd félre, hogy a csokoládé megpuhuljon, körülbelül 5 percig. Óvatosan keverd simára, ügyelve arra, hogy ne kerüljön levegő. Hűtsd szobahőmérsékleten, hogy a töltelék kissé megdermedjen.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Süsd a macaronokat, amíg meg nem szilárdulnak és felpúposodnak, körülbelül 18-20 percig. Vigyázz, ne süsd túl a sütiket, mert akkor megrepednek. Hagyd hűlni 5 percig, majd óvatosan húzd le őket a sütőpapírról. Hagyd teljesen kihűlni.
Kenj 1 teáskanál mokkás tölteléket minden sütire, és tegyél rá egy másik sütit.