Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a vékony habcsókszelet a mokka finom ízével van tele, csokoládé, kávé és mandula jegyeivel. Ropogós és légies, nagyszerű alternatívája a hagyományos csokoládénak, és egyedülálló csemege, amelyet megoszthat barátaival és családjával.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze fehérített mandulatű, felosztva
• 1 teáskanál cukor + 1/4 evőkanál
• 4 tojás fehérje
• Egy csipet só
• 1 evőkanál instant eszpresszópor
• 1/3 evőkanál mini csokoládé granulátum a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, mandulaliszt, kávé, mandula, csokoládédarabok (granulátumok)

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral.
2. lépés
• Tegyél 1/4 csésze blansírozott mandulát és 1 teáskanál cukrot egy aprítógépbe, és pulzáld addig, amíg a keverék kukoricaliszthez hasonló nem lesz. A maradék mandulát apróra vágd, és tedd félre a tetejére.
3. lépés
• Egy robotgép táljában verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg nagyon lágy csúcsok nem képződnek. Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1/4 csésze cukrot és az eszpresszóport. Alacsony fokozaton járatva a robotgépet, evőkanálonként fokozatosan öntsük a cukros-kávés keveréket a tojásos keverékhez, éppen csak addig verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek (ne verjük túl). Óvatosan forgassuk bele a mandulalisztet.
4. lépés
• Egy nagy spatulával egyenletesen, körülbelül 1 cm vastag rétegben terítsd el a habcsókot a sütőlapon. Szórd meg egyenletesen finomra vágott mandulával és csokoládéforgáccsal.
5. lépés
• Süsd a habcsókot 1 órán át. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sütőben még egy órát száradni és hűlni. Törd darabokra, és tálald.
6. lépés
• Jegyzet
  
  Ha a habcsók rágós és nem ropogós, tedd vissza a sütőbe 95°C-ra körülbelül 30 percre száradni, majd kapcsold ki a sütőt és hagyd kihűlni. A megmaradt habcsókdarabokat légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen akár 3 napig is el lehet tárolni.

Szavazatok: 1