Mogyorós tészta "Moccaccino"

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk mogyorós mokkás macaronokat

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 sütemény

Tápérték adagonként:

Kalória 163, összes zsír 9 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 21 G., rost 1 G., koleszterin 10 mg, nátrium 33 mg, cukor 19 G.

A hagyományos mandula helyett ezek a puha macaronok őrölt mogyoróval készülnek, ami megadja nekik a jellegzetes ízüket, amely gyönyörűen illik a mokkacsinós töltelékhez. Ez a francia klasszikus lenyűgöző olasz desszertté alakul át. A mokkacsinós töltelékhez egyszerűen keverj instant eszpresszóport a csokoládé ganache-ba. A tölteléket akkor kend meg a süteményeken, miután teljesen kihűltek. Ezek a macaronok tökéletes ajándékok a családnak és a barátoknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Makaróni

2 csésze porcukor
110 g hámozott és pirított mogyoró (kb. 3/4 csésze)
3 evőkanál kakaópor
3 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
1/8 teáskanál finom só

Töltő

110 g apróra vágott étcsokoládé
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál instant eszpresszópor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoró, étcsokoládé, kakaó, kávé, tojások, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Béleljünk ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Egy aprítógépben pulzálással aprítsunk finomra 1 csésze porcukrot, mogyorót és kakaóport, körülbelül 3 percig. Szitáljuk át a keveréket egy szűrőn egy sütőpapírra, majd távolítsuk el a nagyobb diódarabokat, amelyek nem mennek át.

Egy mixerrel verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg kemény, de nem száraz csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék 1 csésze porcukrot, evőkanálonként, szükség szerint kapargatva le a tál oldalát; ez akár 3 percig is eltarthat. Verjük további 30 másodpercig, amíg a csúcsok kemények és fényesek nem lesznek, de még mindig nem szárazak. Egy nagy szilikon spatulával óvatosan forgassuk a diós keveréket a tojásfehérjéhez.
Öntsd a tésztát egy nagy, 1 cm-es sima csővel ellátott süteményes zacskóba. Nyomj belőle 32 darab, 5 cm széles és kb. 0,8 cm magas kört egyenletesen elosztva az előkészített sütőlapokon. Sütés előtt hagyd 30 percig száradni.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Egy kisebb lábasban forrald fel a tejszínt és az eszpresszóport. Öntsd a tejszínt a csokoládéra, és óvatosan rázd meg a tálat, hogy a krém bevonja a csokoládét. Tedd félre, amíg a csokoládé megpuhul, körülbelül 5 percig. Óvatosan keverd simára, ügyelve arra, hogy ne kerüljön túl sok levegő a töltelékbe. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, hogy megdermedjen.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Süsd a macaronokat 18-20 percig, amíg meg nem szilárdulnak és felpuffadnak. Vigyázz, ne süsd túl őket, mert megrepedhetnek. Hagyd hűlni 5 percig, majd óvatosan húzd le őket a sütőpapírról. Hagyd teljesen kihűlni.
A macaronokat úgy állítjuk össze, hogy a két fél közé 1 teáskanál tölteléket teszünk.