Mi helyettesítheti a szezámolajat?

A szezámolaj az ázsiai konyha, különösen a kínai és az indiai konyha alapvető alapanyaga. Finom és aromás, de magas a kalóriatartalma, és nem mindenki tolerálja az allergia lehetősége miatt.

A szezámolajat régóta használják a főzésben és a kozmetikumokban. A szezám már több ezer éve ismert. Különösen népszerű a mediterrán és ázsiai országokban. Az igazi szezámolaj annyira népszerű, hogy nem mindig mindenhol kapható. Ezért helyettesítőt kell találni a szezámolajnak.

Tehát 7 olaj van, amelyek ideálisan helyettesíthetik a szezámolajat. Ezek a következők:

1. Mogyoróvaj. Számos előnye van. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet az érrendszeri betegségektől, kiváló rákmegelőző, mérsékli a vérnyomást, sőt, még az arcszínt is javítja! Utánozhatatlan diós íze számos ételhez illik, beleértve az ázsiai ételeket is. Az allergiásoknak azonban fokozott óvatossággal kell eljárniuk a használata során.

2. Perillaolaj. Elsősorban koreaiak használják. Íze és aromája nagyon hasonlít a szezámmagéhoz. Gyakran használják a kínai konyhában is. A perillaolaj gazdag omega-3 zsírsavakban, és segít az elhízás és az asztma elleni küzdelemben, valamint megelőzi a rákot és a véralvadási problémákat. Ez az olaj javítja a memóriát, és számos egyéb jótékony hatással is rendelkezik. Várandós és szoptató nők nem fogyaszthatják.

3. Dióolaj. Az ókori Görögország és Perzsia lakói termesztették először a diót. Fokozatosan a dió megjelent Európában és más kontinenseken is. Nagy a kereslet iránta a mediterrán országokban. A dióolajat néha szent dióolajnak is nevezik. Gazdag, diós íze és aromája van, és kiválóan helyettesítheti a szezámolajat. Omega-3 zsírsavforrás, és jótékony hatással van a szívre is. Nagyszerűen adható salátákhoz, szószokhoz, és grillezés előtt halra vagy húsra csorgatható. A dióolajat azonban nem szabad sütéshez használni.

4. Olívaolaj. Ez az egyik legrégebbi. Főzéshez, általános egészségjavításra, valamint a bőr és a haj állapotának javítására használják. Többféle olívaolaj létezik: extra szűz, másodpréselt és normál. Az extra szűz a legegészségesebbnek számít. Jól helyettesítheti a szezámolajat salátákban. Sütéshez vagy sütéshez azonban nem szabad használni, mivel magas hőmérsékleten hevítve elveszíti az ízét.

5. Avokádóolaj. Hatalmas előnye, hogy sütéshez is használható. Melegítéskor nem bomlik le káros összetevőkre, mint sok más olaj esetében, és teljesen biztonságos marad a szervezet számára. Nagyon magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak tartalma, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére. Sok szempontból nagyon hasonlít az olívaolajhoz, ezért jó választás, ha mindig van a konyhában, és a lehető leggyakrabban használjuk főzés közben.

6. Repceolaj. Kulináris célokra tervezték, egy eredetileg az emberi szervezetre némileg mérgező olaj módosított változata. A repceolaj számos jótékony anyagot tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a telítetlen zsírsavak. Kiválóan alkalmas ételek bő olajban sütésére, előnye pedig a megfizethetősége. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy hevítéskor a szívre káros és elhízáshoz vezető anyagok szabadulhatnak fel. Emiatt mértékkel ajánlott használni.

7. Szőlőmagolaj. Használható szezámolaj helyettesítőjeként is, és számos egészségügyi előnnyel jár. Különösen előnyös cukorbetegek vagy szívbetegségben szenvedők számára. Csökkentheti a fájdalmat, sőt állítólag lassítja az öregedési folyamatot is. Nem szabad túl erősen melegíteni, de közepes lángon sütéshez tökéletesen alkalmas. Mivel omega-6 zsírsavakat tartalmaz, nem ajánlott túl gyakran fogyasztani.

Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy minden növényi olaj egészséges növényi zsírok forrása. Rendszeres fogyasztásuk a főzés során jótékony hatással lesz az egészségre.