Hogyan helyettesítsük a paszternákot a receptekben?
Ez a cikk a leggyakoribb paszternák-helyettesítőket tárgyalja.
Azok számára, akik legalább egyszer kóstolták a paszternákot, egyetlen leves, sült vagy pörkölt sem teljes nélkülük. Vajjal, egy darab párolt sertéshússal vagy csirkével pürésítve senki sem tud ellenállni!
Ez a zöldség nagyon hasonlít a sárgarépához, de a gyökere fehér. Fagy után jellegzetes édes ízt fejleszt ki, mivel a benne lévő keményítő cukorrá alakul. A paszternák általában szezonális. Szeptembertől márciusig kapható az üzletekben. Megfelelő előkészítés és kezelés esetén hűtőszekrényben körülbelül két hétig tárolható.
Ha nincs paszternákod, vagy azt sem tudod, hol szerezd be, vagy nem akarsz plusz utat tenni a boltba, szükség esetén más hozzávalókkal is helyettesítheted.
1. Fehérrépa
Az édes és lédús fiatal fehérrépa remek alternatívája a paszternákoknak. Főzhetjük, párolhatjuk vagy bőséges mennyiségű vajban kisüthetjük. A nyers fehérrépa is finom, és különféle salátákhoz adhatjuk. Hűtőszekrényben a fehérrépa akár két hétig is friss maradhat.
2. Zellergyökér
A zellergyökér kerek és fehér. Kissé emlékeztet a Harry Potter filmekből ismert mandragóragyökérre. Keményítőtartalmú húsa, erős zellerízével egyszerűen isteni. A gyökér ideális pürékhez, levesekhez és pörköltekhez. Főzhető és süthető is. Hűtőszekrényben 7-10 napig tárolható.
3. Sárgarépa
A sárgarépa gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és rostokban. Leggyakrabban narancssárga színű, de piros és fehér fajtái is megtalálhatók. Jól illik mind az édes, mind a sós ételekhez, és gyakorlatilag a világ minden konyhájában megtalálható.
Tipp: Kerülje a sárgarépa tárolását alma közelében, mivel az alma által kibocsátott etiléngáz keserűvé teszi a sárgarépát.
4. Kecskeszakáll
Ennek a zöldségnek hosszú, hengeres, barna gyökerei vannak, fehér közepükkel. Osztriganövénynek is nevezik, mert halvány osztrigaíze van articsókára emlékeztető jegyekkel. Saláta bakszakáll Először megfőzzük, majd meghámozzuk és fehér mártással tálaljuk. A megfőtt gyökereket néha tésztához adjuk vagy kisütjük. A kecskebab akár két hétig is tárolható hűtőszekrényben.
5. Édesburgonya
Az édesburgonya keményítőtartalmú, édes ízű zöldség, a burgonya távoli rokona. Két fajtája létezik: a világos nyári édesburgonya sárgás hússal és a sötét téli édesburgonya vastag, vörösesnarancssárga héjjal. A sötét fajta kevésbé lédús, de édesebb, mint a világos fajta. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva az édesburgonya akár 3 hétig is eláll.
6. Petrezselyemgyökér
A petrezselyem gyökerei könnyen összetéveszthetők a paszternák gyökereivel; annyira hasonlóak. Aromája kiváló kiegészítője leveseknek és püréknek, valamint sült és sült ételeknek.
Amint láthatja, a paszternákot mindig helyettesítheti más termékekkel, amelyek nem lesznek rosszabbak.
Ez a zöldség nagyon hasonlít a sárgarépához, de a gyökere fehér. Fagy után jellegzetes édes ízt fejleszt ki, mivel a benne lévő keményítő cukorrá alakul. A paszternák általában szezonális. Szeptembertől márciusig kapható az üzletekben. Megfelelő előkészítés és kezelés esetén hűtőszekrényben körülbelül két hétig tárolható.
Ha nincs paszternákod, vagy azt sem tudod, hol szerezd be, vagy nem akarsz plusz utat tenni a boltba, szükség esetén más hozzávalókkal is helyettesítheted.
1. Fehérrépa
Az édes és lédús fiatal fehérrépa remek alternatívája a paszternákoknak. Főzhetjük, párolhatjuk vagy bőséges mennyiségű vajban kisüthetjük. A nyers fehérrépa is finom, és különféle salátákhoz adhatjuk. Hűtőszekrényben a fehérrépa akár két hétig is friss maradhat.
2. Zellergyökér
A zellergyökér kerek és fehér. Kissé emlékeztet a Harry Potter filmekből ismert mandragóragyökérre. Keményítőtartalmú húsa, erős zellerízével egyszerűen isteni. A gyökér ideális pürékhez, levesekhez és pörköltekhez. Főzhető és süthető is. Hűtőszekrényben 7-10 napig tárolható.
3. Sárgarépa
A sárgarépa gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és rostokban. Leggyakrabban narancssárga színű, de piros és fehér fajtái is megtalálhatók. Jól illik mind az édes, mind a sós ételekhez, és gyakorlatilag a világ minden konyhájában megtalálható.
Tipp: Kerülje a sárgarépa tárolását alma közelében, mivel az alma által kibocsátott etiléngáz keserűvé teszi a sárgarépát.
4. Kecskeszakáll
Ennek a zöldségnek hosszú, hengeres, barna gyökerei vannak, fehér közepükkel. Osztriganövénynek is nevezik, mert halvány osztrigaíze van articsókára emlékeztető jegyekkel. Saláta bakszakáll Először megfőzzük, majd meghámozzuk és fehér mártással tálaljuk. A megfőtt gyökereket néha tésztához adjuk vagy kisütjük. A kecskebab akár két hétig is tárolható hűtőszekrényben.
5. Édesburgonya
Az édesburgonya keményítőtartalmú, édes ízű zöldség, a burgonya távoli rokona. Két fajtája létezik: a világos nyári édesburgonya sárgás hússal és a sötét téli édesburgonya vastag, vörösesnarancssárga héjjal. A sötét fajta kevésbé lédús, de édesebb, mint a világos fajta. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva az édesburgonya akár 3 hétig is eláll.
6. Petrezselyemgyökér
A petrezselyem gyökerei könnyen összetéveszthetők a paszternák gyökereivel; annyira hasonlóak. Aromája kiváló kiegészítője leveseknek és püréknek, valamint sült és sült ételeknek.
Amint láthatja, a paszternákot mindig helyettesítheti más termékekkel, amelyek nem lesznek rosszabbak.
Fordítás: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
