Mivel helyettesíthetem az indiai garam masala fűszert?
Érdekes és hasznos cikk az indiai konyha szerelmeseinek.
Az orosz konyhában a fűszerkeverékeket viszonylag ritkán használják, de Indiai konyha Szinte egyetlen étel sem készül el nélkülük. A „garam” jelentése „csípős”, a „masala” pedig fűszereket jelent.
Más szóval A Garam masala egy csípős fűszerek keverékeamelyek fűszerezettek ázsiai ételek.
A fűszereket nem tiszta formájukban használják. Először enyhén megpirítják őket, majd megőrlik, hogy jobban érvényesüljenek az ízük. A szokásos fűszereket főzés közben adják az ételhez, míg a garam masalát az étel megfőzése után használják.
A garam masalát általában hozzáadják Curry – Van egy indiai étel, amelyben a húst (vagy zöldségeket) masala fűszeres szószban párolják. A szósz aromás összetevőként is hozzáadható a nemzeti ételekhez, mint például: Birjáni.
Nincs egyetlen recept erre a fűszerkeverékre, és az összetétele India különböző régióiban változik. Fő összetevői azonban a kömény, a koriander, a szegfűszeg, a fekete bors, a kardamom, a szerecsendió és a fahéj. porrá őrölt.
India egyes részein a garam masalát por formájában használják, míg máshol ecettel, vízzel keverik össze. kókusztejet, amíg paszta nem képződik, amit aztán az ételekhez adnak.
A Garam masala fűszert általában indiai élelmiszerboltokban vagy az indiai élelmiszerosztályon árulják. Ha rajongsz az indiai konyhaért, és szükséged van erre a fűszerre, de sehol sem találod, más fűszerekkel is helyettesítheted. A garam masala négy tökéletesen elfogadható helyettesítője létezik.
1. Currypor
A „curry” szó a tamil „kari” szóból származik, ami „szószt” jelent. A garam masala mindig helyettesíthető vele. currypor, ugyanannyi mennyiséget használva. Bár a curry nem adja vissza ugyanazt az ízt és aromát, mégis jó helyettesítő.
A currypor görögszénát, köményt, koriandert, kurkumát és chilipaprikát tartalmaz. A keverék curryleveleket is tartalmaz, amelyek erős, fűszeres aromával rendelkeznek.
2. Jamaicai bors
A jamaicai borsot mirtusznak is nevezik. Bogyóit zölden szedik és napon szárítják. Szárítva barnulnak és nagy fekete borsszemekre hasonlítanak. Frissen őrölve a jamaicai bors nagyon erős és kellemes aromát áraszt. A karibi, a közel-keleti és a palesztin konyhákban használják.
3. Tandoori masala
Ez a helyettesítő sem tökéletes, de a garam masala elég jó helyettesítőjének számít. A keverék, amire szükségünk van, forró, míg ez hűl. Egyszerre fűszeres, sós és édes. Használható csirke pácokban (lásd alább). tandoori csirke recept), tenger gyümölcsei. A tandoori masala kurkumából, fahéjból, köményből, szegfűszegből, görögszénamagból, édesköménymagból és babérlevélből áll, és nagyon népszerű az indiai konyhában. Ha még nem használtad a főzés során, most valami újat fogsz felfedezni.
4. Aromás keverék ételekhez
Ha indiai ételt készítesz, ezzel a keverékkel ízesítheted: 3 rész koriander- és fahéjpor, 1 rész kömény- és szegfűszegpor, valamint 0,5 rész kardamom- és borspor. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót, és használd a garam masala helyett. Ez a keverék nagyon kiegyensúlyozott, és fűszeres, csábító ízt ad az ételeknek.
Ha sok szabadidőd és rengeteg fűszered van kéznél, kísérletezhetsz új fűszerkeverékek létrehozásával. Előkészíthetsz egy alapot is későbbi felhasználásra (lásd fűszerkeverék), amit közvetlenül tálalás előtt variálhatsz.
Más szóval A Garam masala egy csípős fűszerek keverékeamelyek fűszerezettek ázsiai ételek.
A fűszereket nem tiszta formájukban használják. Először enyhén megpirítják őket, majd megőrlik, hogy jobban érvényesüljenek az ízük. A szokásos fűszereket főzés közben adják az ételhez, míg a garam masalát az étel megfőzése után használják.
A garam masalát általában hozzáadják Curry – Van egy indiai étel, amelyben a húst (vagy zöldségeket) masala fűszeres szószban párolják. A szósz aromás összetevőként is hozzáadható a nemzeti ételekhez, mint például: Birjáni.
Nincs egyetlen recept erre a fűszerkeverékre, és az összetétele India különböző régióiban változik. Fő összetevői azonban a kömény, a koriander, a szegfűszeg, a fekete bors, a kardamom, a szerecsendió és a fahéj. porrá őrölt.
India egyes részein a garam masalát por formájában használják, míg máshol ecettel, vízzel keverik össze. kókusztejet, amíg paszta nem képződik, amit aztán az ételekhez adnak.
A Garam masala fűszert általában indiai élelmiszerboltokban vagy az indiai élelmiszerosztályon árulják. Ha rajongsz az indiai konyhaért, és szükséged van erre a fűszerre, de sehol sem találod, más fűszerekkel is helyettesítheted. A garam masala négy tökéletesen elfogadható helyettesítője létezik.
1. Currypor
A „curry” szó a tamil „kari” szóból származik, ami „szószt” jelent. A garam masala mindig helyettesíthető vele. currypor, ugyanannyi mennyiséget használva. Bár a curry nem adja vissza ugyanazt az ízt és aromát, mégis jó helyettesítő.
A currypor görögszénát, köményt, koriandert, kurkumát és chilipaprikát tartalmaz. A keverék curryleveleket is tartalmaz, amelyek erős, fűszeres aromával rendelkeznek.
2. Jamaicai bors
A jamaicai borsot mirtusznak is nevezik. Bogyóit zölden szedik és napon szárítják. Szárítva barnulnak és nagy fekete borsszemekre hasonlítanak. Frissen őrölve a jamaicai bors nagyon erős és kellemes aromát áraszt. A karibi, a közel-keleti és a palesztin konyhákban használják.
3. Tandoori masala
Ez a helyettesítő sem tökéletes, de a garam masala elég jó helyettesítőjének számít. A keverék, amire szükségünk van, forró, míg ez hűl. Egyszerre fűszeres, sós és édes. Használható csirke pácokban (lásd alább). tandoori csirke recept), tenger gyümölcsei. A tandoori masala kurkumából, fahéjból, köményből, szegfűszegből, görögszénamagból, édesköménymagból és babérlevélből áll, és nagyon népszerű az indiai konyhában. Ha még nem használtad a főzés során, most valami újat fogsz felfedezni.
4. Aromás keverék ételekhez
Ha indiai ételt készítesz, ezzel a keverékkel ízesítheted: 3 rész koriander- és fahéjpor, 1 rész kömény- és szegfűszegpor, valamint 0,5 rész kardamom- és borspor. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót, és használd a garam masala helyett. Ez a keverék nagyon kiegyensúlyozott, és fűszeres, csábító ízt ad az ételeknek.
Ha sok szabadidőd és rengeteg fűszered van kéznél, kísérletezhetsz új fűszerkeverékek létrehozásával. Előkészíthetsz egy alapot is későbbi felhasználásra (lásd fűszerkeverék), amit közvetlenül tálalás előtt variálhatsz.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
