Szezámos sütik csokoládédarabokkal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk szezámos csokis sütiket

Idő: 7 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 süti

A hagyományos csokis kekszek gazdag, diós ízüket a tahininek, egy őrölt szezámmagból készült sűrű pasztának és egy kevés fehér és fekete szezámmagnak a hozzáadásának köszönhetően kapják, ami kellemesen ropogóssá teszi a puha, rágós kekszeket. A tahinivel átitatott tészta könnyű, levegős és ragacsos, ezért formázás előtt hagyjuk jól dermedni a hűtőszekrényben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 és 3/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál finom só
1 és 3/4 csésze sötétbarna cukor
275 g (1 1/4 csésze) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 csésze tahini
1/3 csésze kristálycukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 evőkanál vanília kivonat
1 csomag (300 g) félédes csokoládédarabkák (kb. 2 csésze)
2 evőkanál fehér szezámmag
2 evőkanál fekete szezámmag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, barna cukor, félédes csokoládé, tahini, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tedd félre. Egy nagy tálban keverjük össze a barna cukrot, a vajat, a tahinit és a kristálycukrot közepes-magas sebességen, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 5 percig (ha álló mixert használunk, használjuk a lapátos feltétet).
Egyenként verjük bele a tojásokat, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük simára. Egy spatulával forgassuk bele a csokoládécseppeket. Helyezzünk folpackot közvetlenül a tészta tetejére, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára, vagy egy éjszakára, amíg megszilárdul.

Helyezze a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 190 °C-ra. Béleljen ki két sütőlapot sütőpapírral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Egy kis tálban keverd össze a fehér és a fekete szezámmagot. Kanalazz ki 1/4 csésze sütitésztát (a legjobb eredmény érdekében használj fagylaltkanalat), majd mártsd a tésztagombóc tetejét a szezámmagba, és helyezd az egyik sütőpapírral bélelt tepsire.
Folytasd a tészta kikaparását, amíg minden tepsiben 6 gombóc nem lesz. A maradék tésztát tedd hűtőbe.
Süsd a tepsiket a sütési idő felénél forgasd át, amíg a sütik a széleiken aranybarnák nem lesznek, de a közepük még puha, körülbelül 18 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 5 percig, majd tedd át rácsra teljesen kihűlni.
Hagyjuk kihűlni a tepsiket, majd béleljük ki tiszta sütőpapírral, és ismételjük meg a műveletet a maradék tésztával.