Ropogós pizzatészta

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 pizza (35 cm átmérőjű)

„Ha kenyérlisztet használsz, a tészta aranybarnább és ropogósabb lesz” – magyarázza Bobby Flay, a tészta lisztválasztását. „Ha nem találsz kenyérlisztet, helyettesítheted általános liszttel, de akkor a tészta rugalmasabb lesz.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 teáskanál cukor
1 csomag száraz instant élesztő
2 teáskanál durva só
1,5 csésze víz (40°C)
2 evőkanál olívaolaj, plusz 2 teáskanál
3,5-4 csésze kenyérliszt, plusz egy kevés a tészta összedolgozásához (Tanácsok a szakácstólKenyérliszt használata ropogósabbá teszi a tésztát. Ha nem találsz kenyérlisztet, helyettesítheted általános liszttel, de a tészta rugalmasabb lesz.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, élesztős tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy álló mixer táljában keverjük simára. kenyérliszt, cukrot, élesztőt és sót. Amíg a mixer működik, adjunk hozzá vizet és 2 evőkanál olajat, és gyúrjuk a tésztát, amíg golyót nem kapunk.

Ha a tészta ragacsos, adjunk hozzá több lisztet, evőkanálonként, amíg a gombóc kemény nem lesz. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá evőkanál vizet egyszerre. Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett felületre, és óvatosan gyúrjuk sima, rugalmas gombóccá.
Kenj ki egy nagy tálat a maradék 2 teáskanál olívaolajjal, tedd bele a tésztát, fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.

Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és oszd két egyenlő részre. Fedjük le mindegyik részt tiszta konyharuhával vagy folpackkal, és hagyjuk pihenni 10 percig.

Kategóriák:

recept / Gyorsétterem / Pizzák / Pékség / Sós piték / olasz konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek