Karamell-dió pókok
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 30 db.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 30 db.
A házi készítésű tejkaramell egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz ezeknek a hihetetlenül finom és ropogós sütiknek, melyek pekándióból készülnek és csokoládéforgácsokkal vannak megszórva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze pirított pekándió
- 1 csésze tejszín
- 1 csésze kristálycukor
- 0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál (30 g) sótlan vaj
- 1/4 teáskanál só
- 140 g fekete édesgyökér spirálok, 5 cm-es darabokra vágva.
- 170 g félédes, apróra vágott csokoládé
- 110 g apróra vágott tejcsokoládé
- Csokoládéforgácsok vagy szórások, az Ön választása szerint
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pekándió, krém, kukoricaszirup, vanília kivonat, édesgyökér cukorkák, félédes csokoládé, tejcsokoládé, konfetti
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki két tepsit sütőpapírral, és fújd be vékonyan tapadásmentes sütőspray-vel. Helyezz 30 kis marék pekándiót (tepsinként 3-4 darabot) a tepsikre, néhány centiméter távolságra egymástól.
- Karamell készítése: Alacsony lángon melegítsd fel a tejszínt, közben tartsd melegen, amíg elkészíted a cukrot.
- Tedd a cukrot és a kukoricaszirupot egy nagy, mély, vastag aljú lábasba. Közepes lángon főzd, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyd abba a keverést, növeld kissé a hőt, és hagyd a keveréket lassú tűzön főzni, amíg a cukor besűrűsödik, vagy amíg a hőmérő 150°C-ot (300°F) nem mutat, körülbelül 7 percig.
- Keverés közben adjuk hozzá a vajat és a sót a cukros keverékhez. Lassan adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát, miközben figyeljük, ahogy a keverék buborékolni kezd. Csökkentsük a hőt közepesre, és folytassuk a főzést, időnként megkeverve, amíg a karamell puha és sima nem lesz, vagy amíg a hőmérő 115°C-ot nem mutat, körülbelül 5 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk hűlni 1 percig.
- Csepegtessünk néhány evőkanál meleg karamellt minden egyes pókra, hogy kialakítsuk a pók testét. Ezután szúrjunk 6 édesgyökér csíkot a karamellbe, hogy elkészítsük a lábakat. Ismételjük meg a maradék karamellel és a szálakkal. (Ebben a szakaszban a legjobb, ha van egy segítőnk, mivel a karamell nagyon gyorsan hűl. Ha elkezd keményedni, melegítsük újra nagyon alacsony lángon.) Hagyjuk a pókokat 15 percig hűlni.
- Közben tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Töltsd meg a lábast kb. 3 cm vízzel, forrald fel alacsony lángon, majd helyezd rá a csokoládéval teli tálat, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Keverd addig, amíg a csokoládé elolvad és sima nem lesz. (Alternatív megoldásként a csokoládét egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba is teheted. Olvaszd fel benne a csokoládét 50%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd meg, majd olvaszd fel a csokoládét további 2-3 percig, amíg teljesen elolvad.)
- Öntsön 1 evőkanál olvasztott csokoládét minden pókra. Ha szükséges, megszórhatja őket csokoládéforgáccsal vagy csokoládészóróval. Hagyja kihűlni. cukorkák szobahőmérsékleten, amíg a karamell és a csokoládé megkeményedik.
Kategóriák:
Hasonló receptek
