Krémes karamellás cukorkák

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 32 (5 cm-es) négyzet

A karamell gazdag, krémes íze, lágy állaga és ínycsiklandó terrakotta színe megérdemli, hogy több emberrel megosszuk. Lepd meg családodat és barátaidat ezekkel az édességekkel.

A szirup kikristályosodásának elkerülése érdekében a vízbe öntés után ne keverjük meg, amíg hozzá nem adjuk a vajat és a tejszínt. A legjobb, ha átlátszó fedő alatt, alacsony lángon pároljuk. A kristályosodás megakadályozása érdekében a cukorhoz fél teáskanál borkősavas port is adhatunk. A cukorkákat könnyebb egy növényi olajjal enyhén befújt pizzavágóval darabolni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

5 evőkanál cukor
1 csésze víz
6 evőkanál (90 g) vaj
1 csésze tejszín, lehetőleg melegítve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, vaj, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a cukrot egy tiszta, száraz lábasba. Öntsd hozzá a vizet, közelebb az edény széléhez, hogy a cukorkristályok ne fröccsenjenek az oldalára. Forrald fel, majd főzd magas lángon, amíg a keverék borostyánszínű nem lesz. Vedd le a tűzről, és egy fakanállal keverd hozzá a vajat, majd a tejszínt.
Öntsd egy 20 x 20 cm-es, jól kiolajozott alufóliával bélelt formába. Hagyd a karamellt kihűlni és megkeményedni. Miután megszilárdult, vágd négyzetekre. Csomagold átlátszó fóliába. Szobahőmérsékleten tárold.

A recept szerzője - Gail Gand (USA) – cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Desszertek / Cukorkák

Hasonló receptek