Csokoládés és porózus karamellás diószeletek
És mégis, ahogy a franciák mondják: „Mértékkel minden jó, még a mértékletesség is.” Itt mindenből bőven van, sőt, túl sok is. És ez tetszik nekem.
A lényeg az édes és a sós közötti élénk egyensúly; amikor megeszed, olyan, mintha szirénák szólalnának meg a fejedben. És furcsa módon, bár kerülöm a teljesen tejcsokoládés változatokat, ebben a receptben ezt a változatot részesítem előnyben az étcsokoládé és a tejcsokoládé keverékével szemben. Nem mintha ez feltétlenül rossz dolog lenne, de mivel felmerült a kérdés, szükségesnek éreztem mindkét lehetőséget megemlíteni.
Egyébként a sötétebb változatot kerek formában készítem, és vékony háromszögekre vágom, a kedvenc tejcsokoládés változatomat pedig téglalap alakú formában készítem, és négyzetekre vágom (így érzem magam, és így is nézek ki, ha túl sokat eszem belőlük).
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 ütem
Ez abszolút lélegzetelállító! Vagy talán ez nem a legjobb kifejezés ebben az esetben, mert nem ragadja meg teljesen ennek a vastag csokoládéréteggel bevont, lenyűgözően édes desszertnek a varázsát. Nem gyakran készítem, mert egyszerűen lehetetlen elszakadni tőle bűntudat nélkül. Attól tartok, ez a kulináris élvezet megfelelője.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 200 g étcsokoládé (vagy 1 púpozott csésze csokidarabka)
- 110 g tejcsokoládé
- 110 g plusz 1 evőkanál (9 evőkanál) vaj
- 3 evőkanál könnyű melasz
- 2 és 1/4 csésze sózott földimogyoró
- 170 g porózus mézkaramell
- Kiegészítő felszerelés: 1 kapcsos tortaforma (25 cm átmérőjű) vagy 1 téglalap alakú alufólia tortaforma, kb. 33 x 23 x 5 cm.
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, vagy használj alumínium sütőformát. Tedd a földimogyorót egy tálba, és a kezeddel morzsold bele a porózus karamellt.
- Törd vagy vágd darabokra a csokoládét, és tedd egy vastag aljú lábasba. Add hozzá a vajat és a szirupot, tedd alacsony lángra, és olvaszd fel.
Vedd le a tűzről az olvasztott csokoládés keveréket, keverd hozzá a mogyorót és a karamelldarabokat, majd öntsd a keveréket egy kapcsos tortaformába vagy alumínium tepsibe. Simítsd el a felületét amennyire csak tudod, egy szilikon spatulával vagy eldobható gumikesztyűt viselő kézzel nyomkodva. - Körülbelül 4 órára tegyük a hűtőbe, majd amikor a keverék megszilárdult, vágjuk a kívánt formájú és méretű darabokra.
Kulináris tanácsok: A szeleteket akár 1 nappal előre is elkészítheted. Tedd a szeleteket egy légmentesen záródó, sütőpapírral bélelt edénybe, és tedd hűtőbe 3-4 napra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
