Karácsonyi széncukorkák
Szavazatok: 3
Ismersz csintalan gyerekeket? Lepd meg őket ezekkel a kakaószeletekkel. Sokkal édesebbek, mint amilyennek látszanak, pedig úgy néznek ki, mint a szén.
Idő: 4 óra 15 perc
Ha darabokra töröd ezeket a csokoládékat, még jobban fognak szénre hasonlítani.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű, felverve
- 1 és 1/4 csésze porcukor
- 1/4 csésze kakaópor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál 5%-os desztillált ecet
- Fekete ételfesték
- 3 evőkanál cukor
- Speciális felszerelés: cukorkahőmérő; gumikalapács; véső (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, porcukor, vanília kivonat, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Béleljünk ki egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral, hagyva egy 2,5 cm-es szegélyt.
Egy tálban villával keverjük össze a tojásfehérjét, a porcukrot és a kakaóport, amíg sima és nagyon sűrű nem lesz. (A keveréknek ragadnia kell a villához, amikor kanalazzuk.) Adjuk hozzá a vaníliát és az ecetet. Keverjünk hozzá annyi ételfestéket, hogy a keverék mély fekete színű legyen, 1/2-1 teáskanálnyit. - Egy kisebb lábasban keverjük össze a kristálycukrot és 1/2 csésze vizet. Keverjük addig, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz. Egy nedves cukrászecsettel töröljük le a maradék cukrot a lábas széléről.
Közepes lángon főzzük, amíg a keverék eléri a 125–126 °C-ot (250–275 °F), 8-10 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és azonnal keverjük hozzá a fekete keveréket. Öntsük az előkészített lábasba, és hagyjuk teljesen megdermedni, körülbelül 2 órán át. - A sütőpapír széleit fogva vedd ki a formából. Húzd le a sütőpapírt, és törd apró, véletlenszerű alakú cukorkákra egy véső vagy egy erős vajkés és egy gumikalapáccsal.
Kijárat: 4 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
