Hawaii stílusú pizza

Szavazatok: 3

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Hawaii stílusú pizza - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza tészta:

3-4 gramm élesztő
10 gramm cukor
450 g víz
1/4 csésze olívaolaj
14 gramm só
900 g prémium búzaliszt
1/4 csésze kukoricaliszt

Paradicsomszósz:

4 érett piros paradicsom, meghámozva, kimagozva és felaprítva
1 evőkanál apróra vágott sült fokhagyma
1/4 csésze apróra vágott vöröshagyma
2 evőkanál finomra vágott hagyma
2 evőkanál tarógyökér-olaj vagy olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
Sárga paradicsomszósz:
2 érett sárga paradicsom, meghámozva, kimagozva és felaprítva
1 teáskanál zúzott fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors

Kalua sertéshús:

2,3 kg sertéslapocka nyakkal együtt
1,5 evőkanál folyékony füst
2,5 evőkanál tengeri só
3 csésze csirkehúsleves
10 kordilén levél vagy káposztalevél

Töltő:

85 g reszelt fontina sajt
30 g reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsomszósz, paradicsom, vöröshagyma, fokhagyma, sertéshús, Fontina sajt, Parmezán sajt, kukoricaliszt, kakukkfű, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd az élesztőt és a cukrot egy robotgép táljába, majd önts hozzá 1 csésze vizet. Oldd fel az élesztőt. Add hozzá a lisztet, az olívaolajat és a sót, és alacsony fokozaton keverd dagasztóhoroggal, amíg golyó nem képződik. Csökkentsd a sebességet közepesre, és gyúrd további 1-2 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba vagy lábasba, fedd le, és hagyd kelni körülbelül 4 órán át.
Paradicsomszósz elkészítéseTedd az összes hozzávalót egy keverőtálba, keverd jól össze, majd add hozzá a fűszereket. Hagyd a szószt lassú tűzön főzni körülbelül 30 percig, vagy tovább.

Sárga paradicsomszósz elkészítése Keverd össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és pürésítsd. Add hozzá a fűszereket.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Dörzsöld be a sertéshúst folyékony füsttel, és ízesítsd tengeri sóval. Helyezd a levelek felét egy tepsibe, és tedd rá a sertéshúst. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, ügyelve arra, hogy ne öntsd a sertéshúsra, nehogy a fűszerek lemosódjanak.

Fedjük le a maradék levelekkel. A tálat szorosan fedjük le alufóliával vagy egy sütőlappal, és süssük körülbelül 3,5 órán át. A sertéshúst legalább 74°C belső hőmérsékletre süssük. A kész húsnak könnyen szétválhatónak és nagyon lédúsnak kell lennie.
A pizza elkészítéséhez nyújtsa vagy sodorja ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastagságúra. Helyezze a tésztát egy kukoricaliszttel megszórt pizzalapra.

Kend meg egyenletesen a pizzát sárga paradicsomszósszal. Szórd meg fontina sajttal, szeletelt sertéshússal, paradicsomos keverékkel, és szórd meg reszelt parmezán sajttal.

Tedd a pizzát a forró sütőbe, időnként forgatva, amíg a tészta egyenletesen megpirul, az alja pedig aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, szeleteld fel, és tálald.