Klasszikus Fekete-erdő torta

Szavazatok: 18 éves

Hogyan készítsünk klasszikus Fekete-erdő tortát

Idő: 1 óra 40 perc

Klasszikus Fekete-erdő sütemény - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A kekszhez:

1/2 csésze tej
2 teáskanál + 2 evőkanál (30 g) vaj
8 db CO kategóriájú tojás
1 evőkanál + 2 evőkanál cukor
1 csésze prémium búzaliszt
1/2 csésze kakaópor
1/8 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez:

2 konzerv (425 g) kimagozott cseresznye sűrű szirupban
2 evőkanál cukor
1 csésze víz
1 és 1/4 csésze kirschwasser
2 evőkanál kukoricakeményítő

Mázhoz és kikészítéshez:

85 g étcsokoládé-forgács
450 g porcukor
1/2 csésze kakaópor
110 g szobahőmérsékletű vaj
1,5 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze forrásban lévő víz
1,5 csésze tejszín
2 teáskanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, krém, prémium liszt, keksztészta, vanília kivonat, porcukor, étcsokoládé, kakaó, keményítő, cseresznye

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon melegítsük fel a tejet és 2 teáskanál vajat. Egy nagy tálban, habverővel ellátott elektromos keverővel, közepesen magas fokozaton verjük fel a tojásokat 1 csésze cukorral, amíg a keverék halványsárga, sűrű és a térfogata háromszorosára nő, körülbelül 8 percig. Csökkentsük a keverő sebességét alacsonyra, és habverővel keverjük hozzá a meleg tejet.
Egy kis tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. A lisztes keverék felét add a tojásos keverékhez, és alaposan keverd simára. Ismételd meg a másik felével. Add hozzá a vanília kivonatot, és óvatosan forgasd össze. Kenj ki két 20 cm-es kerek tortaformát a maradék 2 evőkanál (30 g) vajjal. Szórd meg egyenletesen a maradék 2 evőkanál cukorral.

Öntsd a tésztát a tepsibe, és simítsd el rajta. Süsd addig, amíg a sütemény vissza nem rugóz, ha megnyomod, körülbelül 15 percig. Hagyd hűlni 2 percig, majd óvatosan borítsd ki egy nagy sütőpapírra. Hagyd teljesen kihűlni.

A töltelékhez: Egy kisebb lábasban közepes lángon keverjük össze a cukrot és a vizet. Forraljuk fel, közben kevergetve, hogy a cukor feloldódjon, majd főzzük lassú tűzön 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Adjunk hozzá 1 csésze Kirschwassert, és keverjük meg.

Egy másik lábasban közepes lángon forraljuk fel a meggyet és a szirupot. Egy kis tálban oldjuk fel a kukoricakeményítőt a maradék 1/4 csésze cseresznyelében, és adjuk a meggyhez. Keverjük, amíg a töltelék besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A torta összeállítása: Egy recés késsel óvatosan vágd félbe vízszintesen a piskótákat, hogy 4 réteget kapj. Kend meg mindegyik réteg tetejét azonos mennyiségű cukorsziruppal. (Nem lesz szükség az összes szirupra.) Hagyd a rétegeket körülbelül 30 percig ázni a folyadékban.

Helyezd az alsó lapot egy nagy tortalapra. Kenj rá egyenletesen 1 csésze tölteléket, majd tedd rá a második réteget. Kenj rá 1 csésze tölteléket. Ismételd meg a harmadik réteggel és egy másik 1 csésze töltelékkel. Tedd rá a negyedik réteget.

Befejezéshez: Szitáld a porcukrot és a kakaóport egy közepes tálba. Add hozzá a vajat, és keverd el alaposan egy mixerrel. Adj hozzá egy teáskanál vanília kivonatot és forrásban lévő vizet, és keverd simára. Hagyd kihűlni.

Egy közepes tálban keverjük össze a tejszínt, a maradék fél teáskanál vanília kivonatot és a cukrot, majd elektromos habverővel verjük fel, amíg lágy csúcsok nem képződnek. A sütemény oldalát és tetejét egyenletesen vonjuk be csokoládémázzal. A tetejét szórjuk meg tejszínhabbal, és szórjuk meg csokoládéforgáccsal. Szeleteljük fel és tálaljuk.