Jamaikai fekete torta
Szavazatok: 7
Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-20
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-20
A jamaicai fekete sütemény egy hagyományos karácsonyi csemege Jamaicában. Az angol karácsonyi puding rokona, szintén aszalt gyümölcsökkel készül, amelyeket a jamaicaiak hetekig, néha akár hónapokig is alkoholban áztatnak. Az aszalt gyümölcs mennyisége a családi receptek szerint változik, de minél többet használunk, annál ízletesebb és gazdagabb a sütemény. Ha kevés az időnk, áztassuk be az apróra vágott aszalt gyümölcsöt portói és rum keverékébe legalább 2,5 órán át. A sütemény lisztet, barna cukrot, tojást, vajat és rengeteg fűszert is tartalmaz. Az így kapott sütemény nagyon szaftos és tele van csodálatos ünnepi ízzel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze kimagozott datolya
- 1 csésze szárított füge
- 1 és 1/4 csésze portói bor
- 1 és 1/4 csésze fehér rum
- 0,5 csésze apróra vágott mandula
- 0,5 csésze konyakos meggy folyadékkal (vagy maraschino meggy)
- 0,5 csésze fekete mazsola
- 0,5 csésze kandírozott narancshéj
- 0,5 csésze aszalt szilva
- 0,5 csésze sötét mazsola
- 0,5 csésze arany mazsola
- 1 narancs leve
- 330 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
- 2 csésze prémium liszt, átszitálva
- 2 csésze barna cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
- Egy csipet só
- 1 teáskanál melasz
- 1 teáskanál pirítós *
- 5 tojás
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, barna cukor, melasz, tojások, dátumok, füge, mazsola, kandírozott gyümölcs, aszalt szilva, vegyesfűszer, szerecsendió, szegfű, fahéj, koktélcseresznye, mandula, Narancslé, kikötő, rum
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjük össze a datolyát, a fügét, 1 csésze portóit, 1 csésze rumot, a mandulát, a konyakos meggyet a levével együtt, az összes mazsolát, a kandírozott narancshéjat és az aszalt szilvát. Aprítsuk finomra. Keverjük hozzá a narancslevet. Hagyjuk állni legalább 2,5 órán át, de lehetőleg 2-3 napig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal két tortaformát, és béleld ki sütőpapírral.
- Egy robotgép táljában keverjük össze a vajat, a lisztet, a barna cukrot, a sütőport, a szegfűborsot, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a sót, a melaszt, a barnítóport és a tojásokat. Fokozatosan, apránként adjuk hozzá a rumos aszalt gyümölcsöt, és keverjük simára.
- Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített tortaformákban. Süsd a tortákat egy nagy tepsiben félig tölts meg vízzel, majd helyezd a formákat a tésztával együtt a vízbe. Süsd 1,5 órán át.
- Szórd meg a süteményeket a maradék portói borral és rummal, majd hagyd kihűlni. Ezek a sütemények sütőpapírba és fóliába csomagolva több napig, a fagyasztóban pedig több hétig elállnak.
Megjegyzés *
A Browning egy jamaicai szósz, amelyet égetett barna cukorból készítenek. Szaküzletekben vagy online vásárolható meg..
Kategóriák:
Hasonló receptek
