Klasszikus vörös bársonytorta

Szavazatok: 34

Hogyan készítsünk klasszikus vörös bársonytortát

Az étel fotója: Cake Man Raven's süteményei; Brooklyn, New York

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Ez a gyönyörű sütemény három rétegből és krémsajtos bevonatból áll. A tetejét apróra vágott pekándióval szórjuk meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2,5 csésze prémium liszt
Növényi olaj a formák kikenéséhez
1,5 csésze cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál finom só
1 teáskanál kakaópor
1,5 csésze növényi olaj
1 csésze szobahőmérsékletű író
2 db CO kategóriájú tojás szobahőmérsékleten
2 evőkanál piros ételfesték (30 ml)
1 teáskanál asztali ecet
1 teáskanál vanília kivonat
Krémsajtos máz, lásd a receptet alább
apróra vágott pekándió, díszítéshez

Krémsajtos máz

450 g lágy krémsajt, például Philadelphia
4 csésze átszitált porcukor
225 g (1 csésze) puha vaj
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksztészta, Philadelphiai sajt, porcukor, vanília kivonat, tojások, savanyú tej, prémium liszt, kakaó, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki vékonyan vajat és lisztezd ki a 3 kerek tortaformát (23 cm átmérőjű és 4 cm magas).
Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport. Egy másik nagy tálban keverd össze a növényi olajat, az írót, a tojásokat, az ételfestéket, az ecetet és a vanília kivonatot.

Egy robotgép segítségével keverjük össze a száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókkal, amíg sima tésztát nem kapunk.
Oszd el a tésztát három tortaformában. Helyezd a formákat a sütőbe, egyenletesen elosztva őket. Süsd körülbelül 30 percig 180°C-on, félidőben megforgatva a formákat, amíg a sütemények a formák széle fölé nem emelkednek, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Vedd ki a süteményeket a sütőből, és húzz végig egy kést a széleiken, hogy kiszedd őket a formából. Fordítsd a süteményformákat egyenként egy tányérra, majd helyezd egy rácsra, domború felükkel felfelé. Hagyd teljesen kihűlni.
Krémsajtos máz

Egy tésztafejjel ellátott álló mixer táljában, vagy egy nagy tálban egy kézi elektromos mixerrel alacsony fokozaton keverjük össze a krémsajtot, a cukrot és a vajat.
Növeld a sebességet magasra, és verd addig, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. (Időnként állítsd le a keverőt, és egy gumilapáttal kapard le a tál oldalát.)
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra. Add hozzá a vanília kivonatot, növeld a sebességet magasra, és gyorsan verd habosra, időnként a tál oldalát kapargatva. Használat előtt tedd hűtőbe, amíg kissé megszilárdul. Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárold. Hozam: Elegendő egy 3 rétegű, 23 cm-es torta töltelékéhez.
A sütemények domború oldalának száraznak kell lennie. Most fordítsd meg őket, és helyezd az első süteménylapot domború oldalával lefelé a forgótányér közepére. Egy lapos vagy eltolt spatulával kenj egy kevés krémsajtos mázat a sütemény tetejére. (Használj annyi mázat, hogy 0,5-1 cm vastag réteget kapj.) További receptek Krémsajtos máz.
Óvatosan helyezd rá a másik süteménylapot, lekerekített felével lefelé, és ismételd meg. Helyezd rá az utolsó süteménylapot, és vond be teljesen a süteményt a maradék krémmel. Szórd meg a sütemény tetejét pekándióval.