Hal curry okra-val

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Halas curry okrával

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 303, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 683 mg, cukor 3 G.

Az ördöghal, más néven "szegény ember homárja", mivel íze és állaga hasonló a homárhúséhoz, egy húsos fehér hal, édes, enyhe ízzel. Tökéletes alapja az aromás fűszereknek. A halat okrával és kókuszreszelékkel készült curryszószban párolják. Basmati rizzsel tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze növényi olaj
0,5 teáskanál barna mustármag
2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
4 gerezd fokhagyma, reszelve
1/4 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kasmíri bors vagy erős paprika
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
3 kis koktélparadicsom, kockára vágva
900 g ördöghalfilé, 5 cm-es darabokra vágva.
12 okra hüvely, félbevágva
Főtt basmati rizs, tálaláshoz
Apróra vágott friss koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: halfilé, gombó, koktélparadicsom, gyömbérgyökér, mustármag, kókuszpehely, koriander, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk növényi olajat egy nagy wokban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a mustármagot, és főzzük 10 másodpercig, amíg ki nem pattan.
Add hozzá a hagymát és az 1/2 teáskanál sót, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megbarnul és megpuhul, 8-10 percig. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát; főzd folyamatos keverés mellett aranybarnára, körülbelül 2 percig. Add hozzá a kókuszt, a koriandert, a chiliport és a kurkumát; főzd folyamatos keverés mellett, és kapard le a megbarnult darabokat, körülbelül 30 másodpercig.

Add hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. Főzd folyamatos kevergetés mellett 4-5 percig, amíg megpuhulnak. Ízesítsd a halat sóval és fekete borssal. Add hozzá az okrát a serpenyőbe, keverj hozzá 1 1/4 csésze vizet, és közepes lángon forrald fel.
Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon, amíg a hal átfő, és a curry besűrűsödik, 13-15 percig; ízlés szerint sózzuk. Rizzsel, friss korianderrel díszítve tálaljuk.

Jegyzet

Minél tovább és lassabban karamellizálódik a hagyma, annál gazdagabb lesz a curry íze. Szánjon rá időt, és végezze el ezt a lépést!

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / / Food Network - receptek

Hasonló receptek