Serpenyőben sült tengeri sügér tomatillóval, avokádóval és édesköményes relish-sel
Szavazatok: 3
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Ez a recept puha halat eredményez finom kéreggel, amely mindössze néhány perc alatt ropogósra sül anélkül, hogy túlsülne. Filézd ki a tengeri sügért, és süsd forró serpenyőben, amíg az olaj füstölni nem kezd. Fordítsd meg a halat, és kend meg a ropogós bőrt olvasztott vajjal. Tálald a sült halat finomra vágott avokádóval, paradicsommal és édesköménnyel, mézzel, egy kevés ecettel, limelével és növényi olajjal elkeverve. Élénk ízével és finom, vajas állagával tökéletesen kiegészíti a halat.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Ropogós hal
- 1 db bőrrel együtt filézett fekete tengeri sügér, darabonként 120-180 g, a bőrébe vágásokat ejtünk
- Repceolaj
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- Olívaolaj a tálaláshoz
Élvezet
- 1 közepes friss fizalis, meghámozva, megmosva és felkockázva
- Fél nagy, érett avokádó, meghámozva és kimagozva, apró kockákra vágva
- Fél serrano paprika, kimagozva és finomra vágva
- 1/4 kis édesköménygyökér, csíkokra vágva
- 1/4 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve a szálkásán át
- 1 evőkanál repceolaj
- Fél lime leve
- Egy kis vörösborecet
- Méz
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete sügér, zöldséges fogás, őrölt cseresznye, Avokádó, serrano paprika, édesköményhagyma, citromlé, borecet, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- ÉlvezetEgy közepes tálban keverd össze a tomatillókat, az avokádót, a serrano paprikát, az édesköményt és a hagymát. Locsold meg repceolajjal, lime-lével, ecettel és mézzel. Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd hozzá a koriandert.
- Ropogós halMelegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon. Adj hozzá egy kevés repceolajat, és melegítsd addig, amíg füstölni nem kezd.
- Közben sózzuk és borsozzuk meg a halat mindkét oldalán. Helyezzük a filéket bőrrel lefelé a forró serpenyőbe, és egy spatulával nyomkodjuk le őket. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőhöz, és hagyjuk elolvadni. Amikor a hal szélei 3 perc után aranybarnák, fordítsuk meg. Csökkentsük a hőt, és süssük további 2 percig. Kanalazzuk a ropogós bőrre az olvasztott vajat.
- Tedd át a halat egy tányérra. Locsold meg egy kevés olívaolajjal. Tálald a következőkkel: leveles saláta és fizalisból, avokádóból és édesköményből készült relish.
Kategóriák:
Hasonló receptek
