Meunier-talp
Szavazatok: 2
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
A meuniere egy francia halsütési módszer, amelyet szósszal egészítenek ki. Hagyományosan ez az étel lepényhal- vagy nyelvhalfilét használ. A halat lisztben forgatják meg, majd vajban alacsony lángon kisütik. Ezután a vajból szószt készítenek: citromlevet, reszelt héjat és petrezselymet adnak a serpenyőbe. Ez az egyszerűsített recept kevesebb mint fél órát vesz igénybe, és az ízkombináció ínycsiklandó. Egy klasszikus francia étel, amely feldobja a mindennapi menüt, és tökéletes egy ünnepi vacsorára.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze liszt
- 4 friss lepényhalfilé, egyenként 100-120 g
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 6 evőkanál frissen facsart citromlé (3 citromé)
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, lepényhal, egyetlen, vaj, citromhéj, citromlé, citrom, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 95°C-ra. Készíts elő 2 sütőálló tányért.
- Egy nagy, sekély tálban keverjük össze a lisztet, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Itassa fel a lepényhalfiléket papírtörlővel, és szórja meg sóval az egyik oldalát.
- Egy nagy (30 cm-es) serpenyőben közepes lángon hevítsünk 3 evőkanál vajat, amíg megbarnul. Forgassunk meg 2 lepényhalfilét a lisztes keverékben mindkét oldalukon, majd adjuk hozzá a forró olajhoz. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és süssük a halat 2 percig. Óvatosan fordítsuk meg egy fémlapáttal, és süssük további 2 percig a másik oldalán is. Amíg a hal a másik oldalán sül, adjunk hozzá 1/2 teáskanál citromhéjat és 3 evőkanál citromlevet a serpenyőbe. Óvatosan tegyük át a halfiléket sütőálló tányérokra, és kanalazzuk rájuk a serpenyőben lévő szószt. Hagyjuk a sült halat a meleg sütőben, amíg a maradék 2 filét sütjük. Miután megsültek, tegyük át őket ugyanarra a tányérra. Szórjuk meg petrezselyemmel, sóval és fekete borssal, és azonnal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
