Vörös sügér lime-mártással, ananásszal és pálmaszívekkel díszítve
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Vörös sügér lime-mártással, ananásszal és pálmaszívekkel díszítve - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 vörös csattogóhal (1,4 kg), filézve, gerinc nélkül
- 2 evőkanál + 1 evőkanál mogyoróvaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1/4 csésze kockára vágott sárgarépa
- 1/4 csésze kockára vágott zeller
- 1/4 csésze kockára vágott hagyma
- 30 g hámozott és vékonyra szeletelt gyömbérgyökér
- 3 kaffirlime levél
- 1,5 csésze víz
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 ananász, meghámozva és kimagozva
- 225 g konzerv pálmaszív
- 2 újhagyma, átlósan 5 cm-es darabokra vágva
- 2 evőkanál korianderlevél
- 30 g bazsalikom (leveleit letépjük, szárát elhagyjuk)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: déli vörös csattogóhal, halszósz, szója szósz, hagyma, zeller, sárgarépa, gyömbérgyökér, Mogyoróvaj, bazsalikom, koriander, Ananász
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Vágd a tengeri sügért 4 egyenlő, egyenként kb. 170 grammos részre. Vágj bevágásokat a bőrébe, hogy a hal főzés közben ne görbüljön fel. Ízesítsd sóval és borssal.
Melegítsen fel egy rozsdamentes acél serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá 2 evőkanál mogyoróolajat. Helyezze a halat bőrével lefelé a serpenyőbe, és pirítsa 2 percig, amíg a bőre barnulni nem kezd. Fordítsa meg a halat, és pirítsa 1 percig. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a halat készre, körülbelül 7 percig. - Lime szósz készítéseVedd ki a halat a serpenyőből, és add hozzá a maradék bélszín csontokat, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fél gyömbért és a lime leveleket. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és pirítsd még egy percig.
Adjuk hozzá a vizet és a halszószt, majd főzzük lassú tűzön 20 percig. Szűrjük le sajtkendőn keresztül, tegyük vissza a tűzre, és adjuk hozzá a szójaszószt. - Melegítsen fel egy másik rozsdamentes acél serpenyőt magas lángon. Kenje meg az ananászdarabokat és a pálmamagokat mogyoróolajjal. Süsse a forró serpenyőben, amíg a pálmamagok világosbarnák nem lesznek, az ananász pedig kandírozott nem lesz.
Tálalás előtt tegye vissza a halat a sütőbe, hogy újra felmelegedjen. Rendezze el a halat bőrrel felfelé egy nagy tányéron az ananászdarabokkal és a pálmamagokkal együtt. Locsolja meg limelevélszósszal, és szórja meg friss fűszernövényekkel és bazsalikomlevéllel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
