Édesburgonya zsemlék

Szavazatok: 7

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 16 zsemle

Édesburgonya zsemle - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

170 g világos héjú burgonya
370 g prémium búzaliszt
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
120 g szobahőmérsékletű vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1/2 csésze forró víz 50°C
120 g cukor
7 g instant száraz élesztő
1 teáskanál finom só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, tojások, prémium liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

A burgonya elkészítése: Melegítsd a burgonyát magas fokozaton, amíg megpuhul, 15 percig. Hámozd meg a burgonyát, és nyomd át egy krumplinyomón, vagy szűrd le egy szűrőn. Tedd a krumplipürét egy tálba.

Készítse elő a tésztát: Keverjük össze a pürét forró vízzel, tojásokkal, 60 g cukorral és élesztővel. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet és sót, és egy fa spatulával keverjük addig, amíg a tészta ragacsos nem lesz. Fedjük le a tálat folpackkal, és tegyük a tésztát meleg helyre kelni körülbelül 1 óra 30 percre.

Telepítés keverő Egy levél alakú toldalék segítségével adjuk hozzá a vajat és a maradék cukrot a keverőtálhoz, és verjük fehéredésig.

Rögzítsd a dagasztóhorgot, és add a megkelt tésztát a vajas keverékhez. Kapcsold be a robotgépet alacsony fokozaton, és keverd simára, miközben a tál oldalát kaparodva, körülbelül 1 percig. Folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá a maradék lisztet. Növeld a robotgép sebességét közepesre, és folytasd a keverést, amíg a tészta sima nem lesz, és el nem válik a tál falától, körülbelül 3-4 percig.
Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrd tovább kézzel 1-2 percig. Ha a tészta ragacsos marad, adj hozzá 1/4 csésze lisztet. Formázz a tésztából golyót.

Kenj ki egy nagy tálat vajjal, majd tedd át a tésztát a tálba, kend meg vajjal, és közben többször forgasd meg. Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd kelni a tésztát szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1 óra 30 percig.

Oszd szét a tésztát: Bőven kenj ki vajjal 2 db 23 cm-es kerek tortaformát vagy egy négyzet alakú tortaformát.

Helyezd a tésztát egy négyzetekkel jelölt szilikon alátétre. Formázz a tésztából egy 40 cm x 20 cm-es téglalapot. A szőnyegen lévő jelöléseket használva oszd a tésztát 32 egyenlő négyzetre egy pizzavágó segítségével.

Formázz a négyzetekből golyókat, a tészta széleit behajtva. Ezután helyezd a tésztagolyókat az előkészített tepsikbe, a varrásukkal lefelé, kis helyet hagyva közöttük. Fedjük le a tepsiket kiolajozott folpackkal, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nőnek, körülbelül 45 percig.

Süssünk zsemléket: Kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 190°C-ra.

Helyezd a tepsiket a sütő közepére, és süsd aranybarnára, körülbelül 40 percig. Vedd ki a sült krumplis zsemléket a sütőből, és kend meg vajjal. Hagyd hűlni 10 percig.

Vedd ki a zsemléket a formákból, és oszd el őket egymás között.