Házi készítésű cukorkák fehér nugáttal "Samotsvety"
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc (a hűtési idővel együtt)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Tápérték adagonként:
Kalória 128, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 32 G., rost 0 G., koleszterin 1 mg, nátrium 12 mg, cukor 29 G.
Kalória 128, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 32 G., rost 0 G., koleszterin 1 mg, nátrium 12 mg, cukor 29 G.
Ezek a házi készítésű cukorkák a nugát, a pillecukor és a habcsók keverékei. Tojásfehérjéből és cukorszirupból készülnek, a színes gumicukor darabkák szétszórása pedig drágakőszerű megjelenést kölcsönöz nekik. A keverék ragacsos, sűrű és rágós, de miután megszilárdultak, megkóstolhatod őket, és rájössz, hogy az eredmény megérte a fáradságot!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze kristálycukor
- 3/4 csésze könnyű kukoricaszirup
- 2 nagy tojásfehérje
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1,5 csésze gumimaci
- Vaj a tepsi kikenéséhez
- Speciális felszerelés: karamellás hőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, kukoricaszirup, vanília kivonat, lekvár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vajazz ki egy 20 cm-es sütőformát, és tedd félre. Béleld ki a tepsit sütőpapírral.
- Tedd a cukrot, a kukoricaszirupot és 1/4 csésze vizet egy lábasba. Rögzíts egy hőmérőt az edény oldalára. Forrald fel a keveréket, és kevergesd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Folytasd a főzést, amíg a hőmérséklet el nem éri a 123°C-ot (250°F) és a keverék buborékolni nem kezd.
- Eközben egy álló mixer táljában, habverővel felszerelve, verjük fel a tojásfehérjét, amíg puha, kemény csúcsok nem képződnek.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük:
Ezután lassan (és óvatosan) öntsük a keveréket a tojásfehérjéhez egy vékony csíkban, anélkül, hogy leállítanánk a keverőt. Miután a szirup teljesen elkeveredett, öntsük hozzá a vaníliát, és folytassuk a verést, amíg a keverék opálossá válik és megtartja a formáját, ez 7-8 perc. - Vedd ki a tálat a mixerből, és egy fa spatulával gyors keverés mellett adj hozzá 1 csésze gumicukrot. Öntsd a keveréket az előkészített serpenyőbe, és próbáld meg egyenletes rétegben elteríteni – nagyon ragacsos lesz, ezért forgó mozdulatokkal kell ezt elérni. Kend szét a maradék gumicukrokat, enyhén nyomkodva őket.
- Hagyjuk a desszertet teljesen kihűlni, körülbelül 1 órán át. Vágjuk 4 cm-es négyzetekre, és tároljuk légmentesen záródó edényben.
Kategóriák:
Hasonló receptek
