Tejes karamellás alma pálcikán
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 560, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 109 G., rost 5 G., koleszterin 37 mg, nátrium 745 mg, cukor 100 G.
Kalória 560, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 109 G., rost 5 G., koleszterin 37 mg, nátrium 745 mg, cukor 100 G.
A sűrű, gazdag tejkaramellbe mártott almák ünnepi csemegének számítanak, amit minden gyerek imádni fog. A krémes karamell főzésekor fontos hőmérőt használni, hogy a megfelelő hőmérsékletet elérje; a nem kellően átsült karamell egyszerűen lecsúszik az almáról. Kívánság szerint a karamellás almákat különféle feltétekkel díszíthetjük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál cukor
- 1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
- 0,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 6 közepes, nagyon ropogós alma (például Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady vagy Granny Smith), alaposan megmosva és megszárítva
- Sütőspray pergamenhez
- Kókuszpehely, apróra vágott dió a tetejére
- Speciális felszereléskaramellás hőmérő; 6 db 12 cm hosszú, egyik végével hegyes pálcika
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, krém, kukoricaszirup, szirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a cukrot, a kukoricaszirupot és 1/2 csésze vizet egy kisebb lábasba. Közepes-magas lángon melegítsd a keveréket, időnként megkeverve, amíg a cukor forrni nem kezd. Rögzíts egy hőmérőt a lábas belsejébe, és forrald fel a szirupot. Főzd addig, amíg a szirup borostyánszínűvé nem válik, majd keverd meg, hogy a színe egyenletes legyen. Folytasd a főzést, amíg a szirup mély borostyánszínűvé nem válik, és a hőmérő 190-193°C-ot (355-375°F) mutat, majd vedd le a tűzről.
- Lassan öntsük hozzá a tejszínt, és óvatosan keverjük simára. Adjuk hozzá a vajat, a vaníliát és egy csipet sót, és keverjük simára. Csökkentsük a hőt, de tartsunk egy hőmérőt a serpenyőn.
- Szúrjuk meg az almákat egy nyárssal körülbelül a száruk felénél. Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, és fújjuk be enyhén sütőspray-vel.
- Amikor a tejkaramell hőmérséklete körülbelül 87°C-ra csökken, mártsd bele az almát a pálcikánál fogva, és keverd körkörös mozdulatokkal, amíg teljesen be nem vonja. Hagyd, hogy a felesleges karamell lecsepegjen, és egy spatulával kapard le a karamell egy részét az aljáról, mert lecsepeg, amikor sütőpapírral bélelt tepsire teszed hűlni.
- Ismételd meg a maradék almákkal, óvatosan melegítsd fel a karamellt a tűzhelyen alacsony lángon, és keverd meg, ha túl sűrű lenne a mártogatáshoz. Hagyd a karamellt megdermedni és teljesen kihűlni tálalás előtt, körülbelül 1 órán át. Azonnal forgasd meg a karamellel bevont almákat mini csokidarabokban, kókuszreszelékben, tört kekszben vagy apróra vágott dióban.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
