Csokoládé torta pillecukorral
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Ez a gazdag csokoládétorta mennyei mázzal tökéletes kiegészítője lesz bármilyen ünnepnek. A rétegek sütése egyszerű, de ahhoz, hogy a máz tökéletes állagú legyen és mennyei ízzel kényeztessen, egy kis munkára lesz szükség. Csak kövesd pontosan a receptet, és az eredmény lenyűgöző lesz. Kend a hófehér mázat a csokoládérétegekre, majd kend be vele a torta tetejét és oldalát. Tökéletes csemege különleges alkalmakra!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 2 és 1/4 csésze cukor
- 120 g étcsokoládé
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
- 3 evőkanál süteményliszt, szitált
- 4,5 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál só
- 220 g szobahőmérsékletű vaj
- 4 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze teljes tej
Isteni máz
- 3 nagy tojás fehérjetartalma szobahőmérsékleten
- Egy csipet só
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál fehér kukoricaszirup
- 3/4 teáskanál fehér ecet
- 1/3 csésze miniatűr pillecukrot (kb. 30 db.)
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, keksztészta, tojások, tej, vanília kivonat, étcsokoládé, kukoricaszirup, mályvacukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban keverjünk össze 1 csésze vizet, 0,5 csésze cukrot, a csokoládét és a vaníliát. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a csokoládé elolvad. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Készíts elő három 22 cm-es tortaformát. Fújd be a belsejüket sütőspray-vel, és béleld ki sütőpapírral. Fújd be a papírt sütőspray-vel. - Szitáld a lisztet, a sütőport és a sót egy tálba. Egy robotgép táljában keverd össze a vajat és a maradék 1 3/4 csésze cukrot. Verd simára. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Ezután add hozzá a kihűlt csokoládés keveréket, és keverd simára. Felváltva add hozzá a lisztes keveréket és a tejet, először a liszt harmadával, majd a tej felével, végül ismét a lisztet. Minden alkalommal alaposan keverd össze.
- Öntsd a tésztát egyenletesen a tortaformákba, és süsd 35 percig, vagy amíg meg nem sülnek. A sütemények megsülését a külsejük alapján lehet megállapítani; el fognak válni a forma oldalától. Másik lehetőségként szúrj egy fogpiszkálót a piskóta közepébe; tisztán kell kijönnie. Hűtsd a süteményeket a formában 10 percig egy rácson, majd vedd át őket egy rácsra, vedd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megkened a mázzal. A torta összeállításához kend meg mindegyik süteményt a mázzal, majd kend rá a tetejét és az oldalát.
Isteni máz
Tedd a tojásfehérjét és a sót egy álló mixer táljába, amihez egy habverőt is mellékeltél. Verd simára, de ne keményre, hanem kemény csúcsokba.
Egy nagy lábasban keverd össze a cukrot, 3/4 csésze vizet, a kukoricaszirupot és az ecetet. Keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután melegítsd a szirupot, amíg kemény nem lesz (105°C cukorhőmérőn), körülbelül 12 percig. A karamell hosszú madzagként fog kinyúlni, amikor egy kanálért nyúlsz. Vedd le a szirupot a tűzről, és keverd hozzá a mini pillecukrokat. A keverék habos lesz. Egy mixerrel, nagy sebességgel forgasd a szirupot a tojásfehérjéhez. Verd jól fel, és add hozzá a vaníliát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
