Julia Child lisztmentes csokoládétortája
Szavazatok: 6
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 – 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 – 10
Ez a sütemény közkedvelt Franciaországban, és régen Julia Child szívét is meghódította, aki a desszert saját változatát „Le Glorieux”-nek (a dicsőséges) nevezte el. Az eredeti recept nem teljesen lisztmentes. Amikor a McCall's magazin 1959-ben publikálta a francia Toulouse-Latrec grófnő receptjét, a sütemény sűrű állagát tévesen „lisztmentesnek” nevezték, bár tartalmaz némi lisztet. Idővel a lisztet teljesen kiiktatták a csokoládétorta receptjéből.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 250 g vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
- Kakaópor szóráshoz
- 450 g étcsokoládé (70% kakaótartalom), finomra aprítva
- 8 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze kristálycukor
- 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál narancslikőr (például Grand Marnier; opcionális)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Porcukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, Narancslikőr, tojások, vanília kivonat, porcukor, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki vajjal egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját és oldalát (lehetőleg könnyűfémből készültet); szórd meg kakaóporral, a felesleget pedig ütögesd le.
- Egy közepes méretű, hőálló tálban keverd össze a vajat és a csokoládét. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé (a tál ne érjen hozzá a vízhez). Keverd addig, amíg sima és elolvadt nem lesz. Vedd ki a tálat a fazékból, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
- Eközben egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a kristálycukrot és a sót közepes-magas fokozaton 4-6 percig, amíg sűrű és habos nem lesz. Keverd hozzá a narancslikőrt és a vaníliát. Egy gumispatula segítségével óvatosan forgasd bele az olvasztott csokoládét három részletben (ne keverd túl).
- Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd 30-40 percig, amíg a szélei megpirulnak, a közepe pedig megpirul, de még kissé remeg. (A sütemény hűlés közben is tovább fog dermedni.) Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni (a közepe kissé lesüllyedhet). Vedd le a forma oldalát. Tálalás előtt szórd meg a süteményt kakaóporral és porcukorral.
Kategóriák:
Hasonló receptek
