Zárt cseresznyés pite
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 55 perc
Ha szereted a meggyes tölteléket, biztosan élvezni fogod az édes-savanyú ízét a vajas omlós tésztával párosítva. Ez a meleg, házi készítésű sütemények receptje, számos változatában, 1896-tól kezdődően gyakran szerepelt a moszkvai újságokban, és a téli hónapokban egy csésze tea mellett felmelegítette az embereket, megmentve őket a depressziótól.
Javasoljuk
Recept:
Cseresznyés töltelék
Keverjünk össze 6 csésze kimagozott cseresznyét 2 evőkanál instant tápiókával, 3/4 csésze cukorral, 1/4 teáskanál sóval, 1/4 teáskanál mandulakivonattal, 1/2 teáskanál vaníliakivonattal és 2 evőkanál vízzel. Öntsük a tölteléket a pitetésztába; kenjünk meg 4 evőkanál (60 g) vajat a tetején.
"Csodálatos omlós tészta alap pitékhez"
Egy aprítógépben pulzálóan dolgozzunk össze 3,5 csésze lisztet, 1/4 csésze cukrot és 1 teáskanál sót. Adjunk hozzá 110 g kockára vágott vajat, és pulzálóan dolgozzuk, amíg össze nem áll. Adjunk hozzá további 225 g kockára vágott, hideg vajat, és pulzálóan dolgozzuk össze háromszor, vagy amíg a keverék durva morzsákat nem képez.
Adjunk hozzá egy evőkanál almaecetet. Fokozatosan öntsünk hozzá 1/3 csésze jeges vizet, és pulzáljuk a robotgépet körülbelül négyszer, amíg az összetevők össze nem keverednek. Borítsuk a keveréket egy tiszta felületre, és formázzunk belőle golyót, ügyelve arra, hogy ne gyúrjuk össze (látszanak benne vajdarabok). Csomagoljuk folpackba, és formázzunk belőle 2,5 cm vastag korongot. Használat előtt legalább 1 órán át hűtsük le.
Hogyan készítsünk pitét
Osszuk a kihűlt tésztát kétfelé. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki az egyik darabot 30 cm átmérőjű és 0,3 cm vastag kör alakúra (a másik darabot tegyük hűtőbe).
Tekerd a tésztát egy sodrófára, majd helyezd kitekerve egy 23 cm-es üveg piteformába, hagyva, hogy a tészta túlnyúljon a szélein. Add hozzá a tölteléket.
Nyújts ki egy újabb darab tésztát, és helyezd a töltelék tetejére. Fogd össze a széleit, és vágd le a felesleges tésztát, hagyva egy 2,5 cm-es túlnyúlást. Hajtsd rá a felesleges tésztát, hogy szorosan záródjon.
Helyezz egy alufóliával bélelt tepsit egy rácsra a sütő alsó harmadában. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Hajtsd a fólia kiolajozott, széles végét a pite szélére, hogy ne égjen meg. Vágj több bevágást a pite tetejére. Hagyd hűlni 30 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 205°C-ra. Süsd a pitét 30 percig. Vedd le a fóliát, kend meg a tetejét tejszínnel, és szórd meg cukorral. Süsd aranybarnára, körülbelül 30 percig. Szeletelés előtt hagyd kihűlni.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cseresznye, omlós tészta
Kategóriák:
Hasonló receptek
