Zárt pite sajttal és burgonyával

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Zárt sajtos-burgonyás pite

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez az ízletes pite hihetetlenül laktató és finom a töltelékek harmonikus kombinációjának köszönhetően. A sült hagymát, a mortadella szeleteket (más néven főtt bolognai kolbászt), a reszelt cheddart, a burgonyát és az almát egy tésztával bélelt tepsiben rétegezzük, majd egy újabb réteg tésztával fedjük le és zárjuk le. Az omlós tésztát előre is elkészíthetjük, és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Sütés közben a pite tetejét kenjük meg bő tejszínnel, hogy gyönyörű aranybarna kérget kapjunk, felfedve a gazdag, finom tölteléket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Aprított tészta

3,5 bögre liszt + egy kevés a munkához
1 evőkanál cukor
1 teáskanál finom só
330 g vaj, kockára vágva (fagyasztóban tárolandó)
1 evőkanál fehér- vagy almaecet

Töltő

4 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
4 nagy piros burgonya (0,7 kg), hámozatlanul
2 Gala alma, meghámozva
2 szál friss kakukkfű, levelei leszedve
3 evőkanál zsemlemorzsa
150 g mortadella vagy sonka, vékonyra szeletelve
280 g reszelt fehér cheddar sajt
Tejszín a pite bevonásához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, vaj, almaecet, hagyma, burgonya, vörös burgonya, almák, kakukkfű, zsemlemorzsa, mortadella kolbász, sonka, cheddar sajt, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd össze a tésztát. Egy aprítógépben keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adj hozzá 110 g vajat, és pulzáld, amíg össze nem áll. Add hozzá a maradék 220 g vajat, és pulzáld háromszor, vagy amíg a keverék durva liszthez nem hasonlít. Add hozzá az ecetet, majd fokozatosan önts 1/3 csésze jeges vizet a felső adagolónyílásba, pulzáld négyszer, amíg össze nem áll. Csípd össze a tésztát az ujjaid között. Ha nem áll össze, adj hozzá még 2 evőkanál jeges vizet, és pulzáld még kétszer (a tésztának továbbra is morzsalékosnak kell lennie). Borítsd ki tiszta felületre, és formázz belőle golyót. Oszd félbe, csomagold folpackba, és lapítsd két 2,5 cm vastag téglalappá. Hűtsd a tésztát legalább 1 órára, de legfeljebb 2 napra.
Készítse elő a tölteléket. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, és párolja 5-7 percig, ízesítse sóval, majd hagyja kihűlni. A burgonyát és az almát vágja nagyon vékony szeletekre; keverje össze egy tálban a kakukkfűvel, a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.

Bélelj ki egy 20x20 cm-es (8x8 hüvelykes) négyzet alakú tepsit alufóliával, hagyva, hogy minden oldalán 2 cm túllógjon. Lisztezett felületen nyújts ki egy darab tésztát 30 cm-es és körülbelül 0,3 cm vastag négyzet alakúra. Helyezd át az előkészített tepsibe, a széleket és a sarkokat igazítva; ne vágd le. Szórd meg a tésztát. zsemlemorzsa és add hozzá a hagymát. Helyezd rá a mortadellát, majd szórd meg a reszelt sajt körülbelül egyharmadával. Ezután rendezd el egyetlen rétegben a burgonya és az alma felét; ízlés szerint sózd és borsozd, majd szórd meg a sajt másik harmadával. Tetejére helyezd a maradék burgonyát és almát. Ízesítsd ismét sóval és borssal, és szórd meg reszelt sajttal.
Nyújtsd ki a maradék tésztát 30 cm-es négyzet alakúra, és helyezd a töltelék tetejére. Nyomd le a felső és az alsó lapok lelógó széleit, majd hajtsd be a tésztát, és nyomkodd le úgy, hogy 2 cm magas szegélyt kapj. Egy késsel vágj bevágásokat a felső lapot, hogy a gőz távozhasson. Tedd hűtőbe 30 percre. Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Süsd a pitét aranybarnára, körülbelül 30 percig. Ezután csökkentsd a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, kend meg a tésztát tejszínhabbal, és süsd ropogósra, körülbelül 35 percig. Hagyd a pitét hűlni 25 percig, majd vedd ki a formából és szeleteld fel.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Pékség / Sós piték / Burgonyaételek / Burgonya piték / Burgonyasütő / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények