Cseresznyés pite Jamie Olivertől

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk Jamie Oliver cseresznyés pitéjét?

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 769, összes zsír 36 G., telített zsírok G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 99,7 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Jamie Oliver cseresznyés pite - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

600 g cseresznye
30 g vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1 citrom
1 evőkanál búzaliszt
1,5 evőkanál kukoricaliszt
150 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás
6 evőkanál tej

Tészta

255 g hideg vaj
500 g prémium búzaliszt, plusz egy kevés a tészta dagasztásához
150 g cukor
6 nagy tojássárgája

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cseresznye, omlós tészta, vanília kivonat, tojások, tej, prémium liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tészta elkészítése a pitéhezVágd a vajat kockákra, majd tedd egy aprítógépbe a liszttel és a cukorral együtt. Addig dolgozd, amíg a keverék zsemlemorzsa állagú nem lesz.

Egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját, majd fokozatosan adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet, és keverjük addig, amíg a keverék golyóvá nem áll össze.
Gyúrd a tésztát enyhén lisztezett felületen 30 másodpercig. Oszd ketté, csomagold mindkét felét folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.

Kenj ki vékonyan vajjal egy 22 cm átmérőjű kerek fém- vagy üvegtálat.

Vedd ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsd ki 30 cm átmérőjű, 4-7 mm vastag kör alakúra.

Tekerd a tésztát egy sodrófa köré, majd óvatosan tekerd ki a tepsi fölé, enyhén a tepsi aljához és oldalához nyomkodva. Vágd le a felesleges tésztát, hagyva 2,5 cm-t a tepsi széle felett. Hűtsd a tésztát, amíg elkészíted a tölteléket.
Készítse el a pite töltelékétMagozd ki a cseresznyét, majd egy tálban keverd össze a citromhéjjal és -lével, a búzaliszttel, a kukoricaliszttel, a cukorral és a vanília kivonattal. Keverd jól össze.
Hagyjuk a tölteléket szobahőmérsékleten 10 percig állni. Vegyük ki a piteformát a hűtőből, és töltsük meg egyenletesen a töltelékkel. Szórjuk meg apróra vágott vajjal.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

A maradék tésztát a pitetésztába helyezd. Keverd össze a tojást és a tejet, majd kend meg a tészta széleit. Tekerd körbe egy sodrófán, és helyezd a pite tetejére. Vágd le a felesleges tésztát, és nyomd össze erősen a széleit, hogy a töltelék belül maradjon.
A tetejét 3 átlósan bevágjuk, megkenjük tojással, és 10 percig sütjük.

Csökkentsd a hőt 180°C-ra (350°F), és süsd legalább 40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyd kihűlni a meggyes pitét.