Bundt torta almával és karamellel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Almás-karamellás kuglóf

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez a finom, aromás almás sütemény puha és szaftos, szinte elolvad a szádban. Adj neki ínycsiklandóan fűszeres ízt almás vagy tökös pite fűszerkeverékkel, amely harmonikusan ötvözi a fahéjat, a gyömbért, a szegfűborsot, a szerecsendiót és a szegfűszeget. A narancshéj finom citrusos jegyet ad a fűszeres illathoz. A sütemény elengedhetetlen összetevője a pekándiós-karamellás máz – abból nincs hiány!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin

3 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál finom só
1 és 1/3 csésze cukor + 1/4 csésze almához
1,5 teáskanál darált almás vagy tökös pite fűszerkeverék
4 nagy Golden Delicious alma, meghámozva, kimagozva és durvára vágva (kb. 5 csésze)
3 nagy tojás
0,5 csésze növényi olaj
0,5 evőkanál tejföl
1 narancs finomra reszelt héja és leve (kb. 1/3 csésze)
1 evőkanál vanília kivonat
Speciális felszerelés: egy lyukas tortaforma, 2,5 l űrtartalommal.

Karamell máz

0,5 csésze cukor
1 evőkanál kukoricaszirup
0,5 csésze tejszín
3/4 csésze pekándió, pirítva és durvára vágva
0,5 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet finom só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almák, almás pite fűszerkeverék, Narancshéj, pekándió, tojások, krém, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki bőségesen egy tortaformát vajjal, és szórd meg liszttel.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, az 1 1/3 csésze cukrot és 1 teáskanál pite fűszerkeveréket.

Keverjük össze az almákat a maradék 1/4 csésze cukorral és 1/2 teáskanállal almás pite fűszerkeverékEgy másik tálban verjük fel a tojásokat és a növényi olajat.

Keverjük hozzá a tejfölt, a narancshéjat, a narancslevet és a vaníliát. Öntsük a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz, és egy fakanállal keverjük addig, amíg a keverék össze nem áll, de még enyhén csomós nem lesz.

Egy lyukas kanállal kanalazz kb. 0,5 csésze almát a muffinforma aljába. Öntsd a tészta körülbelül egyharmadát a tetejére. Ismételd meg a műveletet, felváltva a tésztát és az almát, végül a tésztával fejezd be.
Süsd a süteményt, amíg el nem válik a forma oldalától, és a közepébe szúrt fa nyárs tisztán ki nem jön, körülbelül 1 óra 15 perc. Hagyd hűlni 10 percig, majd borítsd ki egy sütőlapra helyezett rácsra. Hagyd teljesen kihűlni. A süteményt tálalás előtt egy nappal is megsüthetjük..
Készítsd el a karamellt: Keverd össze a cukrot, a kukoricaszirupot és 2 evőkanál vizet egy kisebb lábasban. Közepes lángon forrald fel, majd főzd lassú tűzön, közben rázogasd a lábast, de ne kevergesd kanállal, amíg a cukor sötét borostyánszínű karamellt nem kap, körülbelül 15 percig.
Vedd le a lábast a tűzről, és óvatosan öntsd hozzá a tejszínt (vigyázz, a keverék kifröccsenhet). Add hozzá a pekándiót, a vaníliát és a sót. Hagyd hűlni, amíg a karamell sűrű és szirupos nem lesz, majd öntsd egyenletesen a süteményre, és hagyd hűlni, amíg a karamell meg nem dermed.

Jegyzet

Mi inkább egy nappal tálalás előtt sütjük meg ezt a süteményt, hogy az íze és az állaga érlelődhessen. Ha előre sütöd, tálaláskor kend meg karamellel..