Nedves csokoládés narancstorta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nedves csokoládés-narancsos pite

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 torta

Ezek az egyedi torták gazdag csokoládéízzel büszkélkedhetnek, amelyet a narancs citrusos frissessége átitat. Azonban nem csak a hihetetlen íz teszi őket olyan csodálatossá, hanem az állaguk is. A tölteléket egy morzsalékos csokoládéalapra sütik, amely sütés után ropogós kérget képez, felfedve a meleg, puha, folyékony közepét, amely egyszerűen ellenállhatatlan. A tortákat közvetlenül tálalás előtt kell megsütni, hogy melegek maradjanak a tányéron. Alternatív megoldásként előre is elkészítheted őket, és hűtőszekrényben tárolhatod, majd tálalás előtt 10 percig sütheted a sütőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládétorta

0,5 csésze vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze átszitált porcukor
3 nagy tojássárgája
1 csésze prémium liszt
1/4 csésze kakaópor
2 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál só

Csokoládé-narancs olvadó töltelék

1 nagy tojás fehérje, felverve
3 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
0,5 csésze cukor, elosztva
2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze átszitált kakaópor
90 g étcsokoládé, megolvasztva (de melegen)
2 evőkanál narancslikőr

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, kakaó, Narancslikőr, tojások, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta: A vajat és a porcukrot verjük simára, majd egyszerre adjuk hozzá a sárgáját, és verjük újra jól össze.

Egy külön tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a kukoricakeményítőt és a sót. Add hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és keverd simára. Formázz a tésztából korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe felhasználásig.
Lisztezett munkafelületen gyúrd át párszor a csokoládés tésztát, hogy megpuhuljon, majd nyújtsd ki 0,5 cm-nél vékonyabbra. Szaggass ki a tésztából köröket, és bélelj ki velük nyolc darab 10 cm-es, bordázott tortaformát (ideális esetben kivehető aljúakat). Nyomd a tésztát a formákba, és vágd le a felesleget. Szurkáld meg a tésztát villával. Hűtsd a formákat legalább 20 percig.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Helyezd a kihűlt tortalapokat egy sütőlapra, és süsd körülbelül 18 percig, amíg a tészta egyenletesen átlátszatlanná nem válik. Amint kiveszed a lapokat a sütőből, kend meg a tetejüket enyhén felvert tojásfehérjével (ez egy védőréteget képez, amely megakadályozza, hogy a töltelék átáztassa őket). Hagyd kihűlni a lapokat, amíg elkészíted a tölteléket.
TöltőA maradék 3 tojásfehérjét verjük habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá az 1/4 csésze cukrot, és magas fokozaton, egy megemelt habverővel verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Tegyük félre.
3 tojássárgáját verjünk fel a maradék 1/4 csésze cukorral, a vaníliával és a narancshéjjal, amíg világos és sűrű hab nem lesz. A felvert fehérjét forgassuk a sárgás keverékbe. Óvatosan forgassuk bele a kakaóport, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a narancslikőrt.
Öntsd a tölteléket a kihűlt tortalapokba, és süsd körülbelül 8 percig (175°C-on), amíg a torták szélei átlátszatlanok nem lesznek, de a közepük még sötét és fényes. Hagyd hűlni a tortákat 2 percig, majd óvatosan borítsd ki őket a formából, és tálald melegen.

A tölteléket előre is elkészítheted, megtöltheted a tortákat, és hűtőben tárolhatod sütési időig. Ehhez csak 2-3 perccel növeld meg a sütési időt.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek

Hasonló receptek