Diós-rozmaringos pite narancsos Chantilly krémmel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Rozmaringos-diós torta narancsos Chantilly krémmel

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/18
Kalória 312, összes zsír 24 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 25 G., rost 1 G., koleszterin 49 mg, nátrium 163 mg, cukor 19 G.

A morzsás pite dióval van töltve, barna cukor, tejszín, méz és barna vaj könnyű karamelljében, amely bár természetesen diós ízű, tökéletesen kiegészíti a diót. A narancsos Chantilly krém (vagy egyszerűen tejszínhab) harmonikusan egyensúlyozza a pite gazdag ízét citrusos jegyeivel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1/3 csésze dió
1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
3/4 csésze + 2 evőkanál prémium liszt
1 evőkanál kristálycukor
1/4 teáskanál só
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva

Töltő

55 g sótlan vaj
1 csésze sötétbarna cukor
0,5 csésze méz
1/4 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál finom só
2 csésze dió, durvára vágva
1 teáskanál finomra vágott friss rozmaring

Narancsos Chantilly krém

1,5 csésze tejszín
2 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál narancshéj + 1/4 csésze frissen facsart narancslé
Porcukor a szóráshoz
Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű tortaforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: dió, rozmaring, prémium liszt, cukor, vaj, barna cukor, méz, krém, vanília kivonat, Narancshéj, Narancslé, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Torta:

Egy aprítógép táljában keverjük össze a diót, a rozmaringot és 2 evőkanál lisztet, majd pulzáljuk, amíg a diófélék finomra nem apríthatók. Adjuk hozzá a kristálycukrot, a sót és a maradék 3/4 csésze lisztet, és pulzáljuk, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg a tészta durva homokhoz hasonló nem lesz. Öntsünk hozzá 1 evőkanál hideg vizet, és pulzáljuk, amíg a tészta golyót nem formál. Formázzunk a tésztából korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 30 percre.

Helyezd a tésztát két sütőpapír lap közé, és nyújtsd ki 0,5 cm vastagságúra és 25 cm átmérőjűre. Tedd a tésztát egy 22 cm-es tortaformába, nyomkodd az aljába és az oldalába, a felesleges tésztát pedig vágd le. Szurkáld meg a tésztát villával, helyezd a formát egy sütőlapra, és süsd aranybarnára, körülbelül 20 percig. Tedd félre a tésztát, amíg elkészíted a tölteléket.
Töltő:

Egy kis lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat, amíg aranybarna és illatos nem lesz, körülbelül 3 percig. Egy nagy tálban keverd össze a barna cukrot, a mézet, a tejszínt, a vaníliát és a sót. Add hozzá a barna vajat, a diót és a rozmaringot, és keverd össze.
Kanalazzuk a tölteléket a piteformába, és helyezzük egy sütőlapra. Süssük, amíg a töltelék meg nem szilárdul, körülbelül 35 percig. Ha a tészta széle túl gyorsan barnulni kezd, lazán fedjük le a pitét alufóliával. Helyezzük a pitét egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.
Narancsos Chantilly krém:

Egy álló mixer táljában, habverővel ellátott fejben keverjük össze a tejszínt, a kristálycukrot, a narancshéjat és -levet, majd verjük kb. 2 percig, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
Tálalás előtt szórjuk meg a pitét porcukorral, és minden szelet tetejére kenjünk egy kanál tejszínhabbal.