Florentini eszpresszó sütik
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.
Ezek a híres firenzei sütik vékony, csipkeszerű lapokban sütik, mandulaforgácsokkal. Gazdag karamellízzel büszkélkedhetnek, de könnyen testre szabhatók a recept variációival. Például eszpresszót adhatunk a tésztához finom kávéaromáért, vagy a kávét bármilyen választott likőrrel helyettesíthetjük. Amíg a sütik melegek, formázzuk őket tetszőleges formára, vagy locsoljuk meg csokoládémázzal. A legigényesebb édesszájúak pedig szendvicseket is készíthetnek firenzei sütikkel, megkenve őket Nutellával, és kettőt egymásba helyezve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g vaj
- 1 és 3/4 csésze cukor
- 0,5 csésze kukoricaszirup
- 4 csésze mandulatű
- 1 csésze liszt
- 0,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál instant eszpresszópor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál durva só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, cukor, szirup, mandula, prémium liszt, krém, kávé, vanília kivonat
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban közepes lángon melegítsük fel a vajat, a cukrot és a kukoricaszirupot, időnként megkeverve egy nagy fakanállal. Miután a vaj megolvadt, vegyük le a lábast a tűzről, és adjuk hozzá a mandulát, a lisztet, a tejszínt, a kávét, a vaníliát és a sót. Jól keverjük össze, majd hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten 20 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon sütőlapokkal. (Mivel a firenzei kekszek nagyon szétterülnek, egyszerre csak néhányat süthetsz, ezért újra kell használnod a sütőlapokat.)
- Egy kis sütikanállal vagy 2 evőkanállal nyomjunk 6 halmot tésztából egyenletesen elosztva minden sütőlapon. Süssük aranybarnára, 10-12 percig.
- Hagyjuk a sütiket a tepsiben hűlni 3 percig, majd egy vékony spatulával tegyük át őket. Tálkák formázásához helyezzük a sütiket fordított poharakba, és óvatosan nyomkodjuk le őket. Taco formázásához sodrófával görgessük őket. Szivar formázásához óvatosan görgessük őket egy fakanál nyelén. Szendvics sütik készítéséhez egyszerűen helyezzük a sütiket egy vágódeszkára vagy pultra. Miután kihűltek, a sütik megtartják a formájukat. Folytassuk a sütik sütését adagokban. (Nem kell hagyni a sütőlapokat teljesen kihűlni az egyes adagok között.)
A sütik légmentesen záródó dobozban 2 hétig, a fagyasztóban pedig 3 hónapig tárolhatók.
A recept szerzője - Allison Robicelli pék és ételíró.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Süti / Európai konyha / olasz konyha
Hasonló receptek
