Biscotti csokoládédarabokkal és pisztáciával
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.
A biscotti, egy száraz olasz keksz, melynek jelentése „kétszer sütött”, a hagyományosan kávéval, forró csokoládéval és tejjel tálalt édes kekszre emlékeztet. Ezeknek a kekszeknek a nagy előnye, hogy több hétig is elállnak, így nagyobb adagokat is süthetünk belőlük, és naponta fogyaszthatjuk őket. Ahogy a neve is sugallja, a biscottit két lépésben sütik. Először gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá csokoládéforgácsokat és pisztáciadarabokat, formázzunk belőle cipókat, és süssük meg őket. Ezután szeleteljük fel a cipókat, és pirítsuk meg alaposan a sütőben. Mártsuk a biscottit a kedvenc forró italunkba, és fogyasszuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze hámozott pisztácia
- 55 g olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál durva só
- 3 nagy tojás + 1 nagy sárgája
- 3 csésze liszt + szükség szerint több
- 1 és 1/3 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 és 1/4 evőkanál csokoládé granulátum
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pisztácia, vaj, vanília kivonat, tojások, prémium liszt, cukor, csokoládédarabok (granulátumok)
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral, majd tedd félre. Terítsd szét a pisztáciákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és pirítsd meg a sütőben, időnként megrázogatva a tepsit, amíg illatozni nem kezd, körülbelül 10 percig. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd kissé kihűlni. Durvára vágd fel a pisztáciákat, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Egy mixerrel keverd össze a vajat, a vaníliát, a sót, a tojásokat és a tojássárgáját. Add hozzá a lisztet, a cukrot és a sütőport, és keverd alacsony fokozaton, amíg egy durva tészta nem kezd kialakulni. Add hozzá a pisztáciát és a csokoládédarabokat, és folytasd a keverést. Ha a tészta száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés hideg vizet, teáskanálonként. Ha a tészta túl nedves, adj hozzá egy csipet lisztet.
- Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett vágódeszkára, és óvatosan gyúrd át, hogy a pisztácia és a csokoládédarabok egyenletesen eloszoljanak. Oszd a tésztát kétfelé, és mindkét feléből formázz egy 25 x 7 cm-es kenyeret. Helyezd a kenyereket az előkészített sütőlapokra, és süsd aranybarnára, körülbelül 30 percig. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra. Hagyd a kenyereket kihűlni, amíg megfoghatók nem lesznek, körülbelül 10 percig.
- Vágd a kenyereket 1,5-2 cm vastag szeletekre, és helyezd el őket a vágott felükkel lefelé egy sütőlapon. Süsd aranybarnára, körülbelül 25 percig. Fordítsd meg a sütiket, és süsd tovább, amíg megszáradnak és enyhén megpirulnak, további 25 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni, körülbelül 15 percig.
A biscotti légmentesen záródó dobozban akár 2 hétig is tárolható.
A recept szerzője - Allison Robicelli pék és ételíró.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Süti / Európai konyha / olasz konyha
Hasonló receptek
