Parmezános kenyérrudak
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 pálcika
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 pálcika
A hosszú, ropogós grissini egy másik elnevezése, ami Olaszországból származik, ahol régóta előételként szolgálják fel. Gyakran megtalálhatók az olasz éttermek asztalain világszerte; finomak, ropogósak és otthon is könnyen elkészíthetők. A grissini élesztős tésztából készül, amit hosszú rudakra vágnak és megsütik. Sütés előtt kenjük meg a tésztát tojással, és szórjuk meg reszelt parmezánnal. Ez még gazdagabb és érdekesebb ízt ad a grissininek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- Egy csipet cukor
- 3 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez
- 2 és 1/4 csésze liszt + egy kevés a munkához
- 1 teáskanál só
- 1 nagy tojás fehérjetartalma
- Reszelt parmezán, a megszóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, Parmezán sajt, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjünk össze 3/4 csésze langyos vizet (40°C - 43°C) és a cukrot. Szórjuk az élesztőt a víz felszínére, és tegyük félre, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá az olívaolajat, és pulzáld egyszer. Add hozzá a lisztet és a sót; gyúrd simára, körülbelül 2 percig. Kenj ki egy nagy tálat olívaolajjal. Tedd a tésztát a tálba, és formázz belőle gombócot. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 óra 30 perc.
- Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és kend ki olívaolajjal. Helyezd a tésztát a sütőpapírra, és formázz belőle egy 15 x 30 cm-es téglalapot. Kend ki vékonyan olívaolajjal a tésztát. Fedd le folpackkal, és hagyd pihenni 10 percig (ezután letakarhatod a tésztát, és akár 12 órára is hűtőbe teheted).
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral, és kend meg olívaolajjal.
- Egy szakácskéssel vagy pizzavágóval vágd félbe a tésztát keresztben, hogy két 15 cm-es (6 hüvelykes) négyzetet kapj. Mindkét felét vágd 10 egyenlő darabra. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki és kézzel sodord fel a tésztát egy vékony, 30 x 35 cm-es (12 x 14 hüvelykes) rudacskává. Helyezd a rudakat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 1 cm távolságra egymástól.
- Egy kisebb tálban verd fel a tojásfehérjét 2 evőkanál vízzel. Kend meg vékonyan a grissinit a tojásos keverékkel, és szórd meg parmezán sajttal. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk pihenni 10 percig.
- Távolítsd el a műanyag fóliát, és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 30 percig, a sütőlapokat félidőben megforgatva. Ezután tedd a grissinit a sütőlapokról egy rácsra. A grissinit ropogósra pirítjuk hűlés közben; ha még hajlékonyak, süsd további 7 percig. Légmentesen záródó edényben 3 napig tárolandó..
Kategóriák:
Hasonló receptek
