Egészséges fahéjas kenyérrudak

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 db.

Tápérték adagonként:

Kalória 137, összes zsír 3 G., telített zsírok 1.5 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 25 G., rost - G., koleszterin 21 mg, nátrium 93 mg, cukor 9 G.

Ezeknek a grissiniknek az elkészítése több órát vesz igénybe, de megéri. Élesztős tésztából sütik őket, teljes kiőrlésű liszttel keverve, ami egészséges rostokkal tölti fel őket. A finom és aromás töltelék almás vajjal, barna cukorral és őrölt fahéjjal készül. Az almás vaj egy népszerű nyugati fűszeres almaszósz; zsírmentes, és semmi köze sincs a vajhoz, kivéve a sima állagát. A barna cukor enyhe karamellízt kölcsönöz a tölteléknek, a fahéj pedig csodálatos aromát ad. Tálaljuk teával, vagy vigyük magunkkal útközben egy finom nassolnivalóként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze 1%-os tej
4 evőkanál (60 g) vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
2 csomag 7 gramm aktív száraz élesztő
0,5 csésze mazsola
2 és 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 és 1/4 csésze prémium liszt + szükség szerint több
1 teáskanál durva só
2 nagy tojás
0,5 csésze kristálycukor
2 evőkanál almavaj
2 evőkanál őrölt fahéj
2 evőkanál barna cukor
1/4 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, vaj, mazsola, teljes kiőrlésű liszt, prémium liszt, tojások, cukor, almalekvár, fahéj, barna cukor, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis lábasban közepesen alacsony lángon melegítsük fel a tejet és 2 evőkanál (30 gramm) vajat, amíg a tej felmelegszik, és a vaj elolvad. Ne hagyjuk a tejet felforrni, mert a túl sok hő elpusztítja az élesztőt. Vegyük le a tűzről, és szórjuk bele az élesztőt. Keverjük meg, és tegyük félre, amíg a keverék felhabosodik, körülbelül 5 percig. Tedd a mazsolát egy kis tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. Mikrohullámú sütőben melegítsük, amíg a mazsola megduzzad, körülbelül 45 másodpercig. Egy kis tálban keverjük össze a liszteket és a sót.
Egy álló mixer táljában, habverővel felszerelve, közepes-magas sebességen verjük fel a tojásokat és a kristálycukrot, amíg a cukor fel nem oldódik és a tojások kifehérednek, 2-3 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és lassan öntsük hozzá az élesztős keveréket. Verjük simára, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket. Keverjük össze, majd csatlakoztassuk a dagasztóhorgot, és folytassuk a keverést, amíg egy puha, enyhén ragacsos tészta nem formál egy laza golyót, körülbelül 5 percig. Érezd meg a tésztát; csak kissé kell tapadnia az ujjadhoz. Ha nagyon ragacsos, adjunk hozzá még lisztet, evőkanálonként, amíg a tészta eléri a kívánt állagot. Ne adjunk hozzá több mint 1/4 csésze lisztet, különben a tészta száraz és kemény lesz. Egyenletesen forgassuk bele az áztatott mazsolát és a félretett folyadékot.

Fújj be egy nagy tálat sütőspray-vel, helyezd bele a tésztát, és forgasd át, hogy befedje a szósz. Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni a tésztát meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át. Ezután borítsuk ki egy tiszta, enyhén lisztezett munkafelületre. Formázzunk a tésztából egy 38 x 25 cm-es téglalapot. Olvasszunk fel 1 evőkanál (15 g) vajat, és kenjük meg vele a tésztát. Szórjuk meg almás vajjal, és szórjuk meg fahéjjal és barna cukorral. Hajtsuk félbe a tésztát felülről lefelé, hogy egy 40 x 15 cm-es téglalapot kapjunk. Ezután vágjuk a tésztát 24 csíkra. Nyújtsuk ki és csavarjuk meg mindegyiket, és helyezzük őket 5 cm távolságra egymástól egy enyhén kiolajozott tepsire. Lazán fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni, amíg a csíkok a duplájára nem nőnek, körülbelül további 1 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Olvaszd fel a maradék 1 evőkanál (15 g) vajat, és kend meg vele a kinyújtott tésztát. Süsd aranybarnára, körülbelül 15 percig. Keverj össze porcukrot 1-2 teáskanál forró vízzel, hogy sima, sűrű mázat kapj, és kend meg vele a meleg grissikákat. Melegen tálald.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Alacsony kalóriatartalmú ételek / Cukorbetegeknek szánt ételek / Alacsony koleszterinszint / Egészséges reggelik / Egészséges szív / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények