Za'atarral sűrített kenyérrudak

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 343, összes zsír 25 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 26 G., rost 5 G., koleszterin 0 mg, nátrium 152 mg, cukor 1 G.

A za'atar egy közel-keleti fűszerkeverék, amely azonnal az egyik kedvenceddé válik, amint megkóstolod. Készítsd el ezeket a ropogós, za'atarral ízesített leveles tésztarudakat, és tálald fel őket a házibulidban, vagy vidd be a munkahelyedre uzsonnára. De légy óvatos: nagyon függőséget okoznak!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Za'atar botok

Liszt, a tészta kezeléséhez
1 csomag (500 g) leveles tészta, hűtőszekrényben felolvasztva
1/4 csésze olívaolaj
1 tojásfehérje

Za'atar fűszerkeverék

1,5 csésze szárított kakukkfű
3/4 csésze szezámmag
1/4 csésze oregánó
1/4 csésze durva só
1/4 csésze szárított szömörce

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, kakukkfű, szezám, oregano, szömörce

Az étel elkészítése a recept szerint:

Lisztezett munkafelületen, lisztezett sodrófával nyújtsunk ki egy 40 cm-es leveles tésztát négyzet alakúra. Kenjük meg egy kevés olívaolajjal, és szórjuk meg kb. 1 csésze za'atarral, amíg majdnem teljesen be nem vonja. Szűrjük le a felesleges fűszereket, és hagyjunk 1 cm-es tiszta tésztaszegélyt a felső és alsó szélek körül.
Hajtsd félbe a tésztát magad felé, és a nyitott széleket fogd össze, hogy lezáródjanak. Egy sodrófával enyhén tekerd fel a tésztát, hogy jobban összeragadjon. Ismételd meg a másik tésztalappal is.

Béleljünk ki 2 sütőlapot sütőpapírral, és melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
A tojásfehérjét verjük fel 1 evőkanál vízzel. Kenjünk belőle egy kis mennyiséget a tészta tetejére, és szórjuk meg mindegyik tésztadarabot egy újabb 1/3 csésze za'atarral. Egy éles késsel vágjuk a tésztát keresztben 12 csíkra.
Óvatosan csavard össze a csíkokat kötéllé, és helyezd őket az előkészített sütőlapra, legalább 5 cm távolságra egymástól. Hűtsd legalább 15 percig. A maradék za'atart tedd félre egy másik recepthez.
Süsd a kihűlt rudakat a sütőlapok forgatásával és átfordításával, amíg aranybarnák nem lesznek, 10-15 percig. Tálald azonnal, vagy hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

Fűszerkeverék:
A szömörcét friss citromhéjjal helyettesítsük. A héját keverjük össze durva sóval, és hagyjuk egy rétegben megszáradni egy éjszakán át. Ezután keverjük össze a maradék fűszerekkel.