Grissini – olasz kenyérrudak
Szavazatok: 53
Nem tudni, hogy ez a kenyér megkönnyebbülést hozott-e a fiatal hercegnek, de más pékek elkezdték lemásolni az új kreációt, sőt, hosszában is versenyeztek egymással. Ma a grissini állandó otthonra lelt minden olasz asztalon. Az olasz kenyérrudakat előételként szolgálják fel, bármilyen fűszerrel, gyógynövényrel vagy maggal megszórva.
Idő: --
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 40 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 40 db.
A grissini vékony, ropogós kenyérrudak, amelyek az olaszországi Piemont régióból származnak. A történet szerint a 19. században Olaszország első királya, II. Viktor Emánuel, megparancsolta udvari pékének, hogy süssön könnyű, könnyen emészthető kenyeret emésztési zavarokkal küzdő fiának. Ennek eredményeként a királyi asztalon a "ghersino" nevű kenyérrudat szolgálták fel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A teszthez:
- Száraz élesztő - 2 teáskanál
- Víz (meleg, körülbelül 40 °C) – 1 pohár
- Cukor - 1 teáskanál
- Liszt – 3,5 csésze
- Só - 2 teáskanál
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Búzadara a serpenyő portalanításához
A mázhoz:
- Keverj össze 1 tojássárgáját 1 evőkanál vízzel
Megszóráshoz:
- Apróra vágott friss rozmaring
- Durva só
- szezámmag
- Mák
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Oldjuk fel az élesztőt 1/2 csésze vízben, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni 5 percig. A keveréknek buborékolnia kell.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, öntsd hozzá a feloldott élesztőt és az olívaolajat. Keverd össze egy fakanállal. A víz mennyiségét igazítsd úgy, hogy golyókat formálj a tésztából.
- Helyezd a tésztát lisztezett munkafelületre, és gyúrd körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 10 percig.
- Gyúrd át újra alaposan a tésztát, majd nyújtsd ki egy 20 x 40 cm-es és 7 mm vastag téglalappá. Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 10 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra.
- Béleljünk ki két nagy tepsit sütőpapírral, és szórjuk meg búzadarával.
- Vágd a tésztát 6 mm széles csíkokra, helyezd a grissini darabokat egy sütőlapra egymástól 1,5 cm távolságra, kend meg tojással, szórd meg egy vagy több feltéttel.
- Süsd a grissinit 15-20 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Hűtsd ki.
Az olasz kenyérrudak légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten több hétig is elállnak. Tálaláskor könnyen újramelegíthetők a sütőben.
Kategóriák:
Hasonló receptek
