Rózsaszín limonádés torta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk rózsaszín limonádés tortát

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Nyűgözd le vendégeidet egy finom és feltűnő epres-limonádés tortával. Az eper és a citrom keveréke elegáns korallszínt kölcsönöz a tölteléknek, amelyet gyönyörűen kiegészítenek a fehér habcsókcsillagok. A torta három lépésben készül. Először az omlós tésztát külön sütik meg. Ezután citromkrémmel és eperpürével töltött tölteléket kennek rá, és ismét sütik, amíg meg nem dermed. Tálalás előtt a tortát habcsókkal díszítik, és néhány másodpercig a sütőben pirítják, amíg a habcsók aranybarna nem lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós sütemény

2 csésze liszt
110 g hideg vaj, kockára vágva
0,5 csésze porcukor
1 nagy tojás

Citromkrém

0,5 csésze citromlé (kb. 4 citrom leve)
0,5 csésze kristálycukor
1 evőkanál tej
3 nagy tojás + 2 sárgája
110 g hideg vaj, kockára vágva

Eperpüré

220 g eper, hámozott
3 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál citromlé

Habcsók

0,5 csésze kristálycukor
Egy csipetnyi borkősav
4 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
0,5 teáskanál vanília kivonat
citromhéjcsíkok díszítéshez
Speciális felszerelés: 22 cm-es tortaforma 2,5 cm-es oldalú; 2 db különböző méretű csillaggal díszített tésztazsák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, vaj, porcukor, tojások, citromlé, cukor, tej, eper, borkősav, citrom, citromhéj, vanília kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tészta. Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 22 cm átmérőjű piteformát sütőspray-vel.
Tedd a lisztet, a vajat és a porcukrot egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg durva keveréket nem kapsz apró vajdarabokkal. Add hozzá a tojást, és pulzáld, amíg a tészta össze nem áll.

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és nyomkodd az aljába és az oldalába. Szurkáld meg a tésztát villával. Süsd aranybarnára, 20-25 percig. Hűtsd kicsit rácson, amíg elkészíted a tölteléket.
Citromos túró. Eközben egy közepes lábasban közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük fel a citromlevet, a cukrot, a tejet, az egész tojásokat és a tojássárgáját. Adjuk hozzá a vajat, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját, ez 10-12 perc. Szűrjük le a túrót, ha csomós.
Eperpüré. Pürésítsd az epret egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Szűrd le a pürét egy szűrőn keresztül egy kisebb lábasba, hogy eltávolítsd a magokat. Add hozzá a cukrot és a citromlevet, forrald fel, majd főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a püré szirupos nem lesz, és körülbelül 1/4 csészényire redukálódik, körülbelül 15 percig. Hagyd kissé kihűlni.
Add hozzá az eperpürét a citromkrémhez, és keverd össze. Kend a keveréket a kihűlt süteménylapra, és simítsd el a tetejét egy spatulával. Süsd, amíg a krém meg nem szilárdul, 15-20 percig. Hűtsd rácson 30 percig, majd fedő nélkül tedd hűtőbe körülbelül 2 órára.
Habcsók. Helyezz egy fémtálat egy fazék forrásban lévő víz fölé (ügyelj arra, hogy a tál ne érjen a vízhez). Tedd a cukrot, a borkőport és a tojásfehérjét a tálba, és verd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a fehérje meleg tapintású nem lesz, 3-3,5 percig. Ellenőrizd a keveréket az ujjaid között dörzsölve, hogy ne legyen szemcsés. Tedd a tálat egy álló mixerbe, amely habverővel van felszerelve. Add hozzá a vanília kivonatot, és verd alacsony fokozaton, fokozatosan növelve a sebességet, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 4 percig. Öntsd a habcsókot 2 különböző méretű csillagvégekkel ellátott tésztazsákba. Díszítsd a pite tetejét a habcsókkal, felfedve a rózsaszín tölteléket.
Tálaláshoz helyezd a sütőrácsot a felső rácsra, és melegítsd elő a sütőt grillezésre. Grillezd a pitét a grillsütő alatt, amíg a habcsók aranybarna nem lesz, 30 másodperctől 1 percig. Díszítsd citromhéj-forgásokkal.