Mangós tarte tatin

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Mango tarte tatin - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze prémium búzaliszt
140 g vaj
1 tojássárgája
3 evőkanál porcukor
1/2 teáskanál só
4-6 evőkanál hideg víz
1 csésze cukor
1/2 csésze víz
3 nagy, nem túl érett mangó
2 evőkanál olvasztott vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mangó, karamella, omlós tészta, prémium liszt, porcukor, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tészta elkészítéseTedd a lisztet, a vajat, a tojássárgáját, a porcukrot és a sót egy aprítógépbe. Turmixold, amíg morzsa nem képződik. Evőkanálonként adj hozzá hideg vizet. Formázz a tésztából egy kis golyót, csomagold folpackba, és nyomkodd 2,5 cm vastag kör alakúra. Hűtsd 30 percig.
Nyújtsd ki a tésztát, és szaggass belőle 11 cm átmérőjű köröket. Hűtsd további 30 percig.

Egy nem oxidáló serpenyőben készítsünk karamellt cukorból és vízből. Melegítsünk elő 6 db öntöttvas edényt (13 cm átmérőjű) vagy 6 db 225 ml űrtartalmú ramekint a sütőben.
Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.

Amikor a cukros víz keverék borostyánszínűre színeződik, helyezd a lábast egy tál hideg vízbe, hogy leállítsd a melegedést. Öntsd a karamellt a forró formákba, és helyezd bele a mangódarabokat. Kend meg őket olvasztott vajjal. Szurkáld meg a omlós tészta köröket villával, és helyezd őket a mangó tetejére.

205°C-os sütőben süsd 25 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

A recept szerzője - Tanya Holland séf (USA) – gasztroblogger, étteremtulajdonos

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Karibi konyha

Hasonló receptek